Vinos y Pasiones – 10 años – Página 126 – Vinos, gastronomía y enoturismo contados con conocimiento, pasión y experiencia.

6 formas de saber sobre el vino

Publicado el 23/03/201810/07/2018 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Muchas personas hoy en día hablan del vino, sommeliers, enólogos, chef, aficionados, amantes del vino. Y sí te entendemos, no sabés para donde arrancar, qué leer, que vino puede ser el indicado para vos o para ese amigo o familiar que vas a visitar.

Hoy te proponemos seis tips para saber más sobre vinos y sino queremos que sepas que estamos acá, en este espacio para que nos preguntes.

1) Cursos
Aquí en Buenos Aires hay varios lugares donde realizan cursos de vinos. Los mejores son las escuelas. En la página de la AAS de la Asociación Argentina de Sommeliers está el listado. Acá te las pasamos: una de ellas es CAVE Centro Argentino de Vinos y Espirituosas – donde estudié- EAS, Escuela Argentina de Sommeliers; la del Gato Dumas y la EAV– Escuela Argentina de Vinos y en varias vinotecas también dan cursos sobre vinos.
El WSET es un instituto inglés en donde aprender, con profesores de Inglaterra que van a 50 países del mundo a impartir cursos, así en las escuelas de vinos siempre hay una oferta de curso del WSET para que puedas participar.

2) Libros
Hay montones y montones de libros que hablan de vinos. Puede ser, en algunos casos todo un desafío dar con la información que estés buscando. Preguntate qué es lo que querés, si saber el proceso y la elaboración en sí, o si deseas saltearte la elaboración y querés hallar datos de los vinos y las bodegas.
Un excelentísimo libro con historias atrapantes y encantadoras es Oro en los Viñedos de Laura Catena. La Guía del Vino Argentino de Valeria Mortara (fue mi profe en CAVE) y Aldo Graziani tiene muy buenas notas de cata y un paseo de vinos de alta gama hasta los low entry (los más económicos).
Otra guía muy buena es la escrita por Elizabeth Checa con muchos periodistas del mundo del vino. Todas las obras imperdibles, hay gran variedad, vos seguí averiguando.
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3) Degustaciones, catas de vinos, seminarios y ferias
Las degustaciones siempre son más informales. Antes que yo estudiara para sommelier fueron el lugar en donde aprendí mucho, además que podés socializar y conocer personas lindas. Las catas son más técnicas y también son espacios ideales para contactarse con gente que sabe de vino y en donde entran en juego el análisis intelectual sobre el vino que estás probando.
Las ferias son un muy buen sitio, ya que las hay de todo tipo, ya sea de vinos en general, de regiones, o temáticas como por ejemplo: Vinos de altura, vinos de la Patagonia.

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4) Tours de vinos
Qué lindos que son, a quienes nos encanta el vino lo disfrutamos muchísimo, conjuga el turismo con las bodegas y a quien no le gusta viajar. Tengo varios recuerdos, ya con veinti y pico de años viajar y conocer bodegas. Ir a las provincias de Mendoza, Salta, San Juan sitios vitivinícolas de Argentina hermosos que tienen una producción importante de vinos. Inclusive cinco años antes que empezara con la carrera de sommelier visité la zona de Champagne. Cada viaje un descubrimiento espectacular. En las regiones vitivinícolas ves el atrás de escena, la elaboración, quien corta, poda y elabora el vino. Es un verdadero flash. Una película que al menos una vez en tu vida tenés que vivirla.
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5) Hacelo vos mismo
Discutible este punto, no creemos sea el único modo, sí es muy importante que vayas viendo por tu cuenta qué vinos pueden gustarte, vas a la vinoteca amiga y comprás unas botellas o una caja (muchas aplican descuento haciendo así) y luego decidís qué vino te gusta y cual no. Empezá con una región en particular, de ahí vas probando varios. En internet hay muchos artículos de como empezar a degustar un vino y cómo seguir, desde ya que quienes trabajan en las vinotecas y locales de vinos están hoy en día capacitados para cualquier consulta. Es muy importante que te conozcas como bebedor de vinos, y así va a ser más fácil.
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6) Estudiá para sommelier
Y si te gusta muucho y queres enfocarte en la profesión, y abriles la puerta a la carrera. Aquí en Buenos Aires es una carrera de tres años.

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Sea cual sea lo que elijas disfrutalo y nunca te quedes con una duda, tenés montones de recursos para aprender y saber sobre vinos.
Y claro aquí estamos en Vinos y Pasiones para que nos hagas consultas. Buscanos en las principales redes sociales.
Estos son simples consejos sobre cómo empezar y disfrutar el mundo del vino. Cómo todo en la vida vos sabrás elegir cuál es el que más apropiado para vos.

Fuente: https://www.winerist.com/blog/entry/5-ways-to-learn-about-wine-in-2018

Aunque lo digamos siempre, es un placer tenerte como lector, nos llena de alegría y tenemos muchas ganas de seguir compartiendo cosas bellas con vos.

5 documentales sobre vinos en Netflix que tenés que ver

Publicado el 20/03/2018 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Lo sabemos sos un apasionado de los vinos y la gastronomía. Si siempre estás buscando que otra cosa ver en Netflix, acá tenemos muy buenas noticias para vos.
Definitivamente Netflix es un mundo de sensaciones para los food and wine lovers. Por eso, te compartimos 5 ejemplos que te van a fascinar.

1) Un año en Champagne. La historia de la bebida más cautivante
Vas a ver esta película y te vas a enamorar de la zona de Champagne. Con exquisito detalle explica el proceso del Champagne. Su elaboración y de cómo los productores le ponen garra y corazón a cada botella.
Paisajes maravillosos. Luego de verla, viajás para la France!!

2) Decanted
Napa Valley, California son palabras mayores en términos de vinos. Muchos films se han inspirado en este maravilloso lugar. Además que este documental se mete en la vida de varios de los enólgos que eligieron el valle.

3) Somm. Las vivencias y ansiedades de los aspirantes a Master of Wine
Muchos sommeliers deseamos ser Master of Wine. Claro hay que prepararse mucho, estudiar y entrenar, además de viajar por el mundo para conocer las zonas vitivinícolas, saber y aprender y seguir aprendiendo. Una película excelente! Muy recomendable!

4) Mondovino: Te muestra el universo del vino «sin pelos en la lengua».
Del director Jonathan Nossite, se adentra en el mundo del vino y sus rollos (como dirían los españoles). Nossite saca los trapitos al sol de este complejo mundo. Estudia los conflictos, guiado por los grandes expertos. Cuando se estrenó dio mucho que hablar. ¡Polémica e imperdible!

5) Sour Grapes: una empresa falsificadora del vino
Una historia inverosímil, sin embargo el protagonista Rudy Kurniawan en el 2006 se mezcla en un grupo de amigos millonarios y con mucho poder de Estados Unidos. Los incita a entrar en subastas fraudulentas del vino. Con un estudio en su casa, adulteraba los vinos más caros del mundo. Siguió así por muchos años. FInalmente un pequeño productor de Bordeaux lo deschava, revela su identidad.
¡Tenés que verla!

Fuente: http://vdevendimia.com/2018/03/17/5-documentales-de-vino-en-netflix/

¡Qué tu tarde sea como tu película favorita!

Es un honor tenerte como lector. ¡¡Muchas gracias!!

Delicioso budín de café y nueces

Publicado el 17/03/201803/11/2018 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

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Los fines de semana, a veces se tiene más tiempo para disponerse a cocinar y preparar algo dulce. Te proponemos un budín muy tentador con aroma y sabor a café. Es fácil y te va a encantar.

Ingredientes

– 1 taza azúcar
– 1 pocillo de aceite
– 2 huevos
– 1 taza café express
– 1 cucharada de cacao o chocolate rallado (sugerido por Vicky una amiga)
– 1 cucharita de esencia de vainilla
– 1 taza y media de harina leudante. Si no tenés leudante, que sea harina común y agregale una cucharita de polvo de hornear.

Nota: este me parece que lo hice con harina común, si observás, la masa no está «aireada». Disculpas a los pasteleros por las licencias que me tomo a menudo cuando horneo. ¡¡Por algo soy sommelier!!

Preparación
1- Enmantecá y enhariná un molde de budín o de torta pequeño.
2- En un bol mezclá el azúcar, con el aceite y con los huevos incorporados de a uno, rompelos aparte.
3-Agregá la cucharada de cacao y la cucharita de esencia de vainilla
4- Mezclá hasta que esté todo integrado
5- Incorporá la taza y media de harina tamizada, mezclá e integrá.
6- Andá incorporando la taza de café y seguí mezclando.
7- Por último poné las nueces (agregale un poco de harina, así no se van al fondo de la mezcla) y verté la preparación en el molde.
6- En el horno previamente precalentado a fuego mínimo medio, depende tu horno llevá
la preparación y cociná por 35 minutos.
7- Disfrutá este fácil y delicioso budín cuando quieras para el desayuno o la merienda.

Nota: si te gusta el ron o el whisky este budin puede ir muy bien con estas bebidas.

Que tengas una tarde y noche maravillosa, aromática y romántica.

¡Muchas gracias por leernos!

San Carlos de Bariloche huele a chocolate

Publicado el 14/03/201825/03/2018 por Equipo Vinos y Pasiones1 Comentario

bariloche-capitaljpg — Foto: https://bariloche.org

San Carlos de Bariloche es una bellísima ciudad en el sur argentino en la provincia de Río Negro. No se discute, como los vinos argentinos, y los paisajes son fenomenales. Caminar por sus veredas es sentirse envuelto en aromas a chocolate que salen de varios locales y – a modo de dibujo animado- ese olor se escapa, se estira y va directo a tus narices invitándote a entrar en esos mágicos locales.
No por nada, la ciudad fue elegida como la capital del Chocolate.

Si bien muchos argentinos adoramos el dulce de leche, no sentimos ningún sentimiento de culpa en deleitarnos con este manjar. Y claro varios productos combinan las dos delicias que ese es el sumum de todo goloso.

Desde 1969 se festeja la fiesta del chocolate en la que se hace llamar la capital del chocolate, que coincide cuando es Semana Santa.
Se lleva a cabo en el Centro Cívico y la calle Mitre.

Historia de un manjar universal
Los aztecas fueron quienes le comentaron a Hernán Cortés sobre este alimento que lo llamaban “xocolatl”. Ellos y los mayas lo utilizaban para darse vigor antes de las luchas y lo usaban como moneda de trueque.
Hernán Cortés lo lleva a España y en la corte de Carlos V lo empiezan a consumir.
Este producto fue variando, porque en ese entonces ya se lo calentaba y se le agregraba azúcar.
Desde la madre tierra el «manjar de dioses» va a viajar y se va a volver turístico llegando a otros sitios europeos. Inglaterra, Italia y Francia se van a convertir en los especialistas de la fabricación del chocolate de varias formas.

El chocolate llegó a pagos argentos de la mano de los inmigrantes suizos en 1940. Es que muchos de ellos en los lagos de origen glaciar y las montañas, encontraron semblanzas de sus lugares de origen, aún con el clima. No por nada a Bariloche se la conoce como la «Suiza Argentina».
Ellos trajeron sus técnicas. El primero en crear una chocolatería fue Aldo Fenoglio, Su mujer, Inés Secco era del Véneto ( el norte de Italia), partió para Torino (Turín, también norte de Italia) donde Aldo tenía una confitería a pedir trabajo. El destino los unió porque luego se casaron y decidieron emigrar en tiempo de pos guerra. Ellos instalan una confitería que se llamaba Tronador – como el cerro- Allí, cuando eran las fiestas se vendía un panettone y por supuesto chocolates. Esta confitería fue ampliándose y entonces Aldo decide registrar su apellido, ya para los 60 el negocio empieza a llamarse Fenoglio.
En 1970 la mujer de Fenoglio, Inés Secco y sus hijos continuaron con el fabuloso emprendimiento familiar, ya que Diego les vendió su parte y creó su propia empresa con el nombre de Rapa Nui. Ésta última es una gran confitería donde deleitarte con muchas exquisiteces.

Anche dalla Italia, más precisamente del Tirol vino Benito Becco, con sus ollas de cobre y su «saper fare» comenzó con la elaboración del cacao.
La historia del cacao y su derivado fue creciendo como Bariloche misma.
Becco dio origen a los chocolates El Turista. Nació en 1964 como empresa familiar, con sus tres locales, en esta ciudad, creó un cuarto en el pais vecino, Chile.

Abuela Goye exhibe locales con mucho encanto, madera y más madera. Familia suiza proveniente del cantón Valais (lugares de muy buenos vinos). En 1981 nace el primer local, el cual conocí cuando fui de viaje de egresados. Me encantó.
En el 2017 cumplió 35 años. Tiene varios locales.

En 1989 nace Mamuschka, con la idea que en Bariloche no estaba todo dicho acerca del chocolate. Juan Carlos Marzalo le dio vida y creó el timbal de chocolate que con el tiempo fue todo un destacado. Todo una fiesta del chocolate.
Mitre esq Rolando, base del Cerro Catedral y la heladería en Mitre 216.

Tante Frida comenzó en 1995, su origen tiene que ver la historia de inmigrantes suizos. Delicias para todos los gustos y para diabéticos. Hay una hermosa confitería donde tomar obvio chocolate caliente y capuccinos.
Se ubica en Mitre 660.

Frantom es otra de las casas originada en este siglo, en el 2002. Productos de calidad e innovadores.
Con un local en la calle Mitre 183 hay otro en Av. J.M. de Rosas y Panozzi.

Según un estudio Argentina es el país de América Latina que más chocolate consume. Belén Veigas en Telam (01/07/17).

Excursiones
Bariloche es una de las localidades más lindas de Argentina, no te pierdas de aprovechar y realizar alguna de sus maravillosas excursiones.

Beneficios del chocolate

El chocolate te pone arriba. Al momento de comerlo nuestro cuerpo genera endorfinas. Porque genera endorfinas y estimula la actividad neuronal en las regiones del cerebro vinculadas con el placer y el disfrute.

Mi batte il cuore. Al corazón le hace bien el chocolate. Beneficia y ayuda a restaurar la flexibilidad de las arterias y promueve la circulación sanguínea.

Memory. Cuando comés chocolate mejora tu memoria. Posee características antioxidantes que impactan el funcionamiento cerebral.

Museo del Chocolate
Y sí claro, no podía ser de otra manera, Bariloche cuenta con el museo del chocolate.
El lugar ideal para ver el recorrido que hace el grano de chocolate hasta llegar al producto final. Posee unos ventanales hermosos, sumado a vitrinas en donde vas a observar porcelana de época y una sala de elaboración
Información: Av.Bustillo 1200 (8400) San Carlos de Bariloche Tel: +54 294-422170.

Fuentes consultadas: https://www.cronista.com/pyme/negocios/Los-secretos-de-los-3-chocolates-argentinos-que-conquistan-al-mercado-20170901-0003.html
http://choco-story-brugge.be/SP/historia.htm
http://www.telam.com.ar/notas/201707/194624-chocolate-consumo-argentina-comercio.html

Que tengas en tu vida dulzura y comprensión y que des a menudo con personas de buen corazón.

La maravillosa ruptura y el espectáculo del Glaciar Perito Moreno

Publicado el 11/03/201810/08/2025 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

¡Qué glaciar! Se encuentra en la provincia de Santa Cruz, en el oeste de la Patagonia Argentina.
Cuando estuve ahí me quedé en silencio. Se me llenaron los ojos de lágrimas. Me invadió una emoción importante. El gigante de hielo. El color celeste que lo caracteriza y el color turquesa del Lago Argentino, me cautivaron. Sentí una halo de felicidad muy grande ante semejante belleza y saber que se encuentra en la Argentina, en nuestro querido país. Inmediatamente comencé a pedir que todos, absolutamente todos los argentinos tuvieran la oportunidad de conocer tanta belleza. ¡Qué lugar! Me sentí tan agradecida.

El fenómeno de la ruptura: un espectáculo único

La ruptura del glaciar Perito Moreno es un evento natural que ocurre cuando el hielo avanza y forma un dique que bloquea el brazo Rico del Lago Argentino. Suele ser en marzo. La presión del agua acumulada termina por romper ese muro de hielo, generando enormes caídas de bloques de hielo al lago, acompañadas de fuertes sonidos y un paisaje en constante cambio. Este fenómeno es uno de los espectáculos naturales más impresionantes de la Patagonia y atrae cada año a miles de visitantes.
Son eventos que hay que verlos y valorarlos. Recuerdo que quien fuera hace años Subsecretario de Turismo de la provincia de Santa Cruz, decía: «hay situaciones muy importantes en la vida de los argentinos: gritar un gol de la selección y contemplar el Glaciar Perito Moreno». Se llamó Mariano Besio hizo mucho por el Turismo de la zona. Ya no está entre nosotros, sin embargo estoy segura está disfrutando la vista de este adorado glaciar desde un lugar de privilegio. Y tenía razón, mirarlo, observarlo te produce la misma energía viajando por tu cuerpo que un gol de la selección.

Este fenómeno sucede desde el año 1917. ¿Porqué pasa ésto? El glaciar avanza y se va formando un dique de hielo que va limitando el paso de uno de sus brazos, el brazo Rico, que va socavando este dique. Se forma un túnel y cuando este túnel se vuelve débil, empieza a resquebrajarse, caen pequeños bloques hasta que finalmente el agua gana. El frente del glaciar sobrepasa los 60 m sobre el agua en su altura máxima, de donde caen continuamente trozos de diversos tamaños, produciendo un ruido comparable al sonido del trueno.

El glaciar lleva el nombre del Perito Francisco Moreno, de quien hemos hablado en el blog.
No te pierdas este acontecimiento, donde te encuentres. Disfrutalo y compartilo con tus seres queridos. Valoralo, agradecé contar con este atractivo en nuestro país. ¡Somos unos privilegiados!

Un llamado a la contemplación y preservación

El glaciar Perito Moreno no solo nos regala un espectáculo natural imponente, sino que también nos invita a ser conscientes del delicado equilibrio que sostiene a estos gigantes de hielo. Preservar su belleza y comprender su transformación es un compromiso de todos, para que las futuras generaciones también puedan maravillarse con esta joya patagónica.

Visitar el Perito Moreno es una experiencia única que conecta con la fuerza y la fragilidad de la naturaleza en su máxima expresión.

¡Que tengas un día pleno de alegrías y triunfos! ¡Buena vida y muchas gracias por tu compañía!

Buñuelos de espinaca, ricos y fáciles de hacer

Publicado el 10/03/201829/06/2024 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

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Son muy fáciles, no te demandan mucho tiempo y quedan buenísimos.
Lo más interesante es que los hacés con espinaca cruda, con lo cual te ahorrás un paso.

Ingredientes
– 1 atado de espinaca
– 2 huevos
– 1/2 pote de crema de leche o nata
– 1/2 taza de harina leudante
– 1 diente de ajo
– sal, pimienta
– estragón o alguna hierba aromática que te guste
– aceite

Procedimiento
1- Lavá la espinaca, escurrilla y cortala en tiras finas o picala como quieras, también picá el ajo.
2- Batí los huevos y agregales la crema, si querés una cucharada de mostaza, la sal, pimienta y el ajo.
3- Mezclá todo bien.
4- Agregá la harina, mejor si es tamizada e integrá. Que te quede una mezcla espesa, masa no.
5- Empezá a formarlos o si no querés ensuciarte, usá una cuchara.
6- Disponelos en una placa aceitada y enharinada y mandalos al horno más bien fuerte por aproximadamente 15 minutos.
7- Servilos como guarnición de una carne de cerdo o como plato único.

La sugerencia va de la mano de un
Piatelli Vineyards Premium
Torrontés, de la Bodega Piatelli, Valles
Calchaquíes Salta. Un vino fresco,
frutado, en boca presenta notas a
cítricos. Mezcla de Torrontés moderno y
elegante. Te va a fascinar con los buñuelos
o con una tortilla de espinaca.

Otro vino blanco muy rico es el Críos Torrontés
de la Bodega Susana Balbo. En boca muy buena
estructura y acidez, notas a frutas frescas. Otro vino
delicioso que te va a gustar mucho.
Para ambos vinos la temperatura de servicio
aconsejada es: de 7 a 9°.
Recordá que en general los vinos blancos hay que
tomarlos jóvenes.

¿No te gustan los vinos? Podés maridar los buñuelos
con una cerveza bien fresca tipo lager.

Que tengas un día super fresco y divertido.
Muchas gracias por los comentarios y tus «me gusta».

Feliz día de la mujer. Laura Catena: una argentina que enaltece a nuestro vino

Publicado el 07/03/201810/03/2018 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Felíz día, hoy es tu día, hoy dejate homenajear.
Hoy queremos traer la vida de una mujer inspiradora, inparable y emprendedora.

En Vinos y Pasiones, homenajeamos a Laura Catena, médica, investigadora, curiosa, viajera incansable. Es la cuarta generación de winemakers. Escribió dos libros. «Vino Argentino», del cual Wine Spectator dijo: «Vino Argentino hará que usted quiera comprar un billete de avión a la Argentina, o por lo menos abrir una botella de Malbec» y «Oro en los viñedos», una magnífica obra que recopila historias y leyendas de las bodegas más importantes del mundo.
Me costó encontrar un título que le haga honores, todos parecían pocos al lado de tanto talento e inteligencia.
Una de sus obsesiones es comunicar y bregar porque Argentina tenga vinos de alta gama, como los del resto del mundo. Vaya si lo ha logrado, los vinos de Argentina están en una muy buena posición, en boca de todos y sumamente reconocidos.

Talento a flor de piel
Es la directora de la bodega Catena Zapata, fundada en 1902, establecimiento que se puede decir elabora varios de los mejores vinos del mundo.
Laura es una mujer multi task, versátil, médica de emergencias en Estados Unidos (San Francisco Medical Center), galardonada con el Extraordinay Winery Award 2017 por el genial crítico de vinos Robert Parker.
La divina provincia de Mendoza fue testigo de su infancia y adolescencia, rodeada de aromas a uvas, trabajos en el viñedo y al lado de su abuelo.
Primero estudió biología de plantas y después medicina.
Actualmente, su tiempo en parte lo pasa en Argentina, Mendoza, sobre todo en la época de la cosecha, en agosto para el assemblage, otro momento para probar y catar vinos y, el resto del año San Francisco Estados Unidos, donde reside con su familia y en otros espacios del mundo. Tiene su proyecto personal que se llama Luca.

Embelesada con Francia, ella y su padre (que en ese entonces quería llegar a realizar un Grand Cru en Argentina) viajaban juntos a probar vinos. Oficiaba de traductora y ésto probablemente fue el truco de Nicolás Catena para fuera seducida por el mundo del vino.

Todo cambió cuando su papa la fue a ver a Harvard y le comentó que su sueño era cambiar la historia del vino argentino. ¿Te imaginás qué habran sentido padre e hija en ese momento?. Cuántas veces en la vida, el curso se modifica cuando declarás algo tan poderoso.

Ella dijo, en la nota con el diario La Nación, «hablábamos mucho de los viñedos», sin embargo Laura quería hacer su propio camino. ¿Cuántas veces nos sudcede no? Cómo hijos queremos llevar a cabo algo totalmente diferente a lo de nuestros padres.
Al principio nos alejamos, aprendemos nuevos conocimientos, tomamos otros rumbos, sin embargo el destino, cómo cuando las olas del mar te empiezan a llevar, te termina transportando al metier de tus padres.

Doctora del vino y encantadora de vides

Luca

Foto: Luca Wines

Fundadora del Instituto Catena Wines es la escudriñadora de las parcelas. Laura habla de éstas cómo si fueran sus hijos. Dice que a todos hay que tratarlos cómo únicos, qué cada uno tiene su característica particular.
Corajuda, valiente, cuenta que los pacientes de emergencias tienen temor y que ella está ahí para infundarles calma, templanza.
Le encanta observar cómo transformar los viñedos, cómo cada cuartel lo vuelve super apto para que reciba la vid.
Mujer de una energía admirable, trabaja mano a mano con el fabuloso equipo de Enología y Viticultura de Catena Zapata, entre todos crean vinos argentinos a la altura de los mejores del mundo, vinos inolvidables y esplendorosos.
Cooperan nada menos ni nada más que con la Universidad de California, Davis, y la Universidad Nacional de Cuyo.
Laura, cual directora de orquesta, con precisión y excelencia lidera trabajos de desarrollo e investigaración para que el vino trascienda los límites de los países y así nos hincha de orgullo y agradecimiento a todos los que comunicamos el vino.

Fuertes lazos de familia, signados por el amor, el respeto y la dedicación

En los 90′, Nicolas Catena era profesor de Economía en Bekerley, Laura decidió afincarse ahí. Ella estaba como residente en Harbor-UCLA Medical Center, como quizá nos pasó a varios que te resistís a alguna actividad o hecho y de golpe , la vida te pone de frente a eso. Así fue cuando la revista Wine Spectator convocó a la Bodega Catena Zapata para que participara de la feria New York Wine Experience . Fue ahí que su progenitor le dijo que fuera ella porque era quien mejor hablaba inglés.
Allí, se dio cuenta, que los stands de Estados Unidos y de las zonas vitivinícolas de Europa estaban llenos, el de Argentina no. En una entrevista para la revista Forbes dijo: «People used my spittoon without drinking my wine», «la gente utilizaba mi spitter sin tomar mi vino», entonces llamó a su padre y le dijo que quería ayudar en ese sueño que él tenía con respecto al vino argentino.
Ese fue el quiebre -cómo se diría en Coaching -y fue el instante que su vida y sus energías focalizaron en sus orígenes, el vino.

Si bien la gente le prestaba atención porque era la hija de Nicolás Catena, entendió pronto que debía investigar – cómo sucede en muchos aspectos de la vida, si no te metés de lleno, no crecés-. Y así fue como empezó a ver resultados, comenzó a ver palmo a palmo el terroir, cómo dicen los franceses, a estudiarlo y a saberlo de memoria.

Excelentes jugadores
En la bodega Catena Zapata Laura lidera un equipo maravilloso formado por Ale Vigil como director de Enología, Ernesto «Nejdi» Bajda cómo enólogo; Luis Reginato como director de viñedos, un apasionado por los aspectos artesanales y técnicos de la viticultura y Mariela Molinari: enóloga y directora de exportaciones para Europa.

Equilibrio dulce, firme y constante
Definitivamente Laura es una mujer, madre y empresaria que sabe combinar con devoción, esmero y pasión roles que no siempre parecen hilvanarse. Nunca deseó la vieran como «la hija de», por eso trabajó, trabajó y trabaja para crear los mejores vinos, para que su nombre tuviera experiencia y crear su propia empresa.Aunque no siempre sea fácil tener un emprendimiento con la familia, padre e hija se entienden muy bien y entre los dos son impresionantes.

Laura tiene tres hijos y a la hora en que le preguntan si desean que ellos trabajen el emprendimiento familiar, expresa: «tomo el consejo de mi papá, que dice que con los negocios familiares no hay que empujar, que hay que dejar que la gente venga si así lo decide. Creo que es una teoría muy acertada».

Mujer de viñedos, compañera, madre, emprendedora talentosísima, hacedora de vinos, doctora, ha sabido de tiempos duros, de momentos de pioneros en donde había mucho por hacer.
Para nosotros es un verdadero placer contarte parte de lo que es su trayectoria, su energía, su excelente vibra e inspiración. Con la alegría y las ganas que absolutamente todos nos contagiemos un poco de ese fervor.

Por sobre todo, además de desearte un Feliz día de la mujer, queremos honrar y agradecer a nuestros abuelos, padres, hijos a todos los hombres que nos valoran, nos acompañan y nos hacen brillar como mujeres, cómo líderes, comos seres que creamos.

Fuente consultadas: https://www.cronista.com/clase/dixit/El-plan-de-Laura-Catena-para-crear-un-vino-que-aneje-por-100-anos-20180126-0001.html
https://www.lanacion.com.ar/1770141-laura-catena-desde-joven-sabia-que-podia-ayudar-a-la-gente
https://www.forbes.com/sites/katiebell/2017/06/13/winemakerdoctor-laura-catena-on-why-she-embraces-the-c/#6e3dd7ce6162

Que este día sea el comienzo para que nuevos y poderosos pensamientos te lleven a construir un nuevo futuro.

¡Una alegría inmensa que nos leas!

Fresca y rica ensalada de peras y queso azul

Publicado el 03/03/201831/07/2025 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

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Fresca y divertida.
Ponele otra cara a tu ensalada de siempre
Vamos aprovechá que sigue haciendo calor. Seguramente ya hayas probado esta combinación. La pera acompaña muy bien el sabor intenso del queso azul y le da un touch muy especial cuando las salteás con azúcar.

Ingredientes
– Peras 2
– Rúcula cantidad necesaria, 150 grs. aprox.
– Queso azul, 150 grs.
– aceite de oliva 60 cc.
– Azúcar
– Sal
– manteca una cucharada
– Jugo de limón

Preparación
1- Pelá las peras, cortalas en cuartos, quitales la semilla.
2- Echales un poco de azúcar y algo de limón, tranquilo no te pases.
3- En una sartén caliente, con manteca y aceite de oliva, saltealas, sin que se te ablanden. Reservalas.
4- Limpiá las hojas de rúcula.
5- Primero emplatá la rúcula, luego disponé las peras, el queso azul y condimentá.

A la hora del maridaje tenemos ingredientes que son un tanto intensos para los acuerdos. El queso azul y la rúcula. Este tipo de preparaciones pueden ir muy bien con blancos y rosados.

Lagarde Chardonnay
De la Bodega Lagarde, Luján de Cuyo, Mendoza
De color amarillo pálido, brillante, con
reflejos verdosos que anticipan su frescura.
En nariz, despliega aromas delicados a
frutas blancas como manzana verde y pera,
junto con notas cítricas y un sutil toque floral
que aportan elegancia y frescura.

En boca, se percibe un equilibrio acidez vibrante
y cuerpo medio. Notas a fruta fresca, un ligero
dejo mineral y la textura cremosa acompañan
muy bien el sabor intenso y salado del queso azul.
Servilo frío entre 8 a 10 °C.

Costa y Pampa Albariño
De la Bodega Trapiche en Chapadmalal,
a pocos kilómetros del Atlántico, nos invita a
descubrir un blanco costero, fresco y lleno de
vitalidad.
A la vista, se presenta con un tono amarillo claro
con reflejos verdosos, limpio y brillante.
En nariz, ofrece una explosión de aromas cítricos
junto a notas florales y un delicado toque salino,
reflejo de su origen marítimo.
En boca, es vibrante, con acidez marcada y final largo.
Temperatura de servicio sugerida: entre 8 a 10 grados.

Esperamos te haya gustado la entrada, tanto como a nosotros nos encanta seas nuestro lector apasionado.

¡Qué tengas una tarde muy entretenida y fresca!

Dry Martini

Publicado el 27/02/201830/05/2020 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Trago popular si los hay, uno de los más conocidos en el recorrido de la cotelería.
Es la unión de la ginebra, el vermú y una aceituna, también cáscara de limón.
Es el trago famoso en las películas de James Bond.

La marca registrada Martini y Rossi
Alessandro Martini fue el creador de este vermú, de ahí que le quedó este nombre. En otra entrada algo mencionamos, de donde proviene este trago, que se creó en el norte de Italia en la ciudad de Torino (Turín).
El vermú es la mezcla de vino blanco con otros ingredientes y suele tomárselo como aperitivo.
Se esboza que ellos fueron quienes dieron origen al Dry Martini, aún así esta teoría no parece ser la más acertada.

La mixología y Jerry Thomas
Se cree que el trago puede haber sido creado por Jerry Thomas, conocido porque fue quien elaboró el primer libro de tragos del mundo y padre de la mixología.
Se cuenta que un turista pasando por la localidad de Martínez (no la de la provincia de Buenos Aires, sino la de California, en Estados Unidos, le pidió un trago original.
A Thomas le brillaron los ojos seguramente, apeló a su know how y agregó al trago vermú, ginebra, bíter y un toque de licor de cerezas.
El trago encantó y, en homenaje al lugar se le puso el nombre Martinez. Cómo ese trago no se no es muy parecido a el Martini seco, queda de lado la teoría ue haya sido Jerry quien lo creó.

La aceituna
Te preguntarás de donde viene la aceituna en este trago. Corría el 1870 y un cazador de tesoro, buscando oro en la misma ciudad de Martínez, quiso tomar una copa de Champagne, en el bar Richelieu. Los dueños del bar no tenían todos los ingredientes de Thomas y decidieron colocarle una aceituna al trago.

Nueva York
Otra versión tiene de protagonista al bar Knicker Brocker Club, de la gran manzana, New York. La primera década del siglo XIX, cuentan que quien atendía, era de apellido Martini. Ahí el trago se hizo super conocido y popular y comenzó a tomarse en el mundo.

San Francisco
Otro punto de Estados Unidos que también participa de esta cuestión de origen.
Un barman gustaba de poner nombre a los tragos de quien se lo había pedido y así nació Martinez, que en inglés se pronuncia algo así como Marteenee. Nombre de lado los habitantes de San Francisco, todas las primaveras festejan su Dry Martini.

La receta para dos copas
1- Colocá hielo en un vaso mezclador
2- Incorporá 2 medidas de ginebra
3- Agregá el vermouth
4- Revolvé por unos segundos
6 – Con un colador serví el trago en una copa martini o la que tengas.
7- Decorá con una aceituna
8- Y a disfrutar!!

El trago y los famosos

dean-martin-cigarette

Dean Martin formó con Jerry Lewis un programa cómico entre las décadas del 50 y 60, en Las Vegas, que entretuvo a generaciones y generaciones. Tuvieron tanto éxito y despertaron tantas risas y carcajadas, que los diseñadores de imagen recomendaron que Dean saliera en cámara con este trago (tan parecido a su apellido) y con un cigarro en su mano.

-Roosevelt Franklin D. Roosvelt el presidente de los Estados Unidos fue quien anuló la famosa ley seca, en 1933. Ley que prohibía el consumo de alcohol desde 1920.
Para celebrar salió con una copa de Martini. Este trago le fascinaba, al igual que su aliado Winston Churchill.

Brosnam James Bond, el famoso personaje de películas, series y comics.
En muchísimos films aparece tomando una copa de Martini.
Una figura particular, copa en mano y con el peculiar pedido de Martini con Vodka (shaked, not stirred) «mezclado, no agitado.»

hemingway-booze

Ernest Hemingway excelso escritor y periodista. Este trago le apasionaba con quince medidas de gin y una de vermouth.
Lo había renombrado como Montgomery, por el oficial británico, aliado en la Segunda Guerra Mundial. Se decía no iba al combate, si no tenía una ventaja con respecto al enemigo, de uno a quince.

martini_samantha_jones Samantha Jones de la serie Sex and the City.
La desestrucurada y desenfadada Samantha de la serie.
A su amiga Carrie le pregunta si es Martini puro o mezcla, refiriéndose a si el hombre que recién había conocido era heterosexual o gay.

Fuente: http://www.cocinayvino.com/bebidas/cocteles/origenes-dry-martini/

Hasta aquí un poco de historia de este trago que trascendió épocas. Un trago para sentirte James Bond o Halle Berry.

¡¡Muchas gracias por estar en este recorrido, es un placer saber que nos visitas!!
¡¡Que tengas una noche misteriosa y divertida!!

14 buenas ideas para tu vida

Publicado el 21/02/201814/08/2022 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Porque no sólo de alimento y bebidas vive el hombre también de ideas, de motivaciones. Es que hoy queremos compartir con vos 18 cosas para tener en cuenta este año.

Por Carlos González

1 Enfocarse en lo más importante
Hay un momento de decir basta, y ese es el instante para enfocar tu energía en tus metas. Basta de quejas, basta de ser víctima y como se dice en Coaching, elegí ser protagonista y los cambios así, voilà, van a ir apareciendo.

Anotá 20 o 25 cosas que deseás sucedan. Luego tomá sólo 5 de las cuales van a ser tu prioridad. Olvidate del resto. Una vez hayas logrado estás cinco, ahí volvé al las otras, no te distraigas, enfocate en esas cinco cosas.

2- Pequeños pasos diarios
Andá paso a paso, no te centres en lo grande, mirá tus pequeñas conquistas. Eso sí poco a poco y que sea constante. Ya sea para adquirir un hábito, o para aprender una habilidad, conocimiento u oficio. Una de las cosas que más se arrepientan las personas es no haber sido persistente con sus sueños. ¡Así qué vamos! Vamos de a poco. Como en italiano: «piano, piano si va lontano.»

3- Lo más difícil primero
Lo más dificultoso es lo que te conduce al éxito. La verdad es que si lo fácil te llevaría al éxito, más personas serían exitosas.
Para ello:
– Tenés que aprender, mientras otros están divirtiéndose.
–Debés hacer esas llamadas difíciles.
– Armate de paciencia, porque podés ser rechazado o fracasar en el intento.
No te preocupes, vos seguí, a todos en cierta medida nos pasó.
– Seguí y sé persistente, ahí está la diferencia.

4- Analizá tus errores
Y si aunque no te guste hay que hacerlo, ver de lleno cuáles fueron tus errores. Para no volver a cometerlos y porque de ellos se aprende. Todo es aprendizaje.

5- Leé un libro al mes cómo mínimo
Cuando te sumergís en la biografía de una persona, aprendés consejos, ideas, que al mismo tiempo leyeron e interpretaron experiencias de más personas.
La pregunta es: ¿qué pasaría si pones todas esas experiencias positivas en marcha? Serían como muchos consejos buenísimos al alcance de la mano.

6- Humanizate de nuevo
Las redes sociales están buenas, tiempo atrás no quería saber nada con ellas. Al tener un blog, es sentido común tus seguidores están ahí y te debés a ellos.
Sin embargo, este punto se centra en dejar de lado los smartphones y en salir a la calle, hablá más con la gente, sonreíles, es increíble la diferencia que hacés cuando le sonreís a alguien. Una sonrisa es muy poderosa.

7- Hacé más simple tu vida
Suena frío tal vez, sin embargo hay personas que no te aportan a tu vida, que drenan tu energía, esas personas tenés que dejarlas de lado. Quedate al lado de las que te aportan y vos claro, hacé lo mismo.

8- Invertí en vos mismo y en aquello que realmente necesitás
No es ser egoísta, podés invertir en vos mismo, es sano. No siempre somos una prioridad para los demás, no importa. Lo destacable es que tengas tu respeto y que vos te elijas como prioritario. Si estás bien podés ayudar mejor. Es como el momento ese del avión en donde caen las máscaras de oxígeno, primero te la colocás vos y luego a tu hijo pequeño.

Invertí en tu salud, ejercicio y educación. A largo plazo te va a dar muchos beneficios. Una buen ejercicio te va a poner de mejor humor.
Podés invertir en aprender un idioma, en aprender algo nuevo, una habilidad diferente.

9- Aprendé a decir NO
Es una de las declaraciones del Coaching. Decir si todo el tiempo, es dejar que muchos controlen tu vida y casi sin darte cuenta vas a perder el control del barco.
Si ves que no tenés resultados pronto es muy probable que estés diciendo que si a varios pedidos. Revisalos y da una vuelta de hoja.
Dejá de decir si cuando querés decir no.

10- Hacete a un costado del drama
Los conflictos hay que dejarlos de lado. Si no podés decirle algo amable a alguien, no hables.
Si no te sentís querido en una relación, hacé un giro y mandate a mudar. Si algo hace que estés más ansioso de la cuenta, igual, andate de ahí.
Dejá de gastar tu energía en debates innecesarios.
Si algo no suma en tu vida, no aporta, si algo no te ayuda y te perjudica, ya sabés qué hacer. Hacele caso a quien más sabe sobre tu vida, que sos vos. Las respuestas las tenemos adentro, hay que hacer las preguntas correctas, así de fácil.

11- Dales el perdón a ciertas personas aunque no olvides
Hay que saber perdonar para seguir avanzando. A veces sentimos que esas personas no merecen el perdón, hay que hacerlo porque así nos liberamos y podemos seguir adelante.

12- Dejá ir para que lo bueno pueda entrar
Quiere decir, decile adiós a algunas personas para decirles hola, bienvenida a otras.
No todas las personas van a permanecer en tu vida. Animáte invitalas a que se vayan. Mirá ciertas pérdidas de un modo rápido, no te quedes dando vueltas en eso. En cuánto a relaciones, si hoy cuesta decir adiós, mañana será una alegría. Para dejar entrar a esa persona especial, es probable tengas que alejar a esa persona tóxica.

13- Orden con tus cuentas y finanzas
En varias ocasiones las creencias financieras tienen que ver con la psicología y el desenvolvimiento social.
Es más importante tener una buena economía, antes que gastar en apariencias que nos lleven a endeudarnos.
Para eso tomá como primordial
1- Diseñá objetivos y metas de ahorro.
2- Ahorrá más dinero e invertí más. Invertir para nosotros es una forma de capitalizarnos.
3- Leé y aprendé sobre finanzas, aquí un listado de libros sobre finanzas.
4- Buscá formas alternativas de incrementar tus ingresos.
5- Por sobre todo, evitá las deudas.

14- Acariciá y hacé la diferencia en la vida de una persona
Para Carlos González, autor de este artículo, en uno de sus momentos más difíciles dieron este consejo: tocá la vida de una persona para mejorala sn pedir nada a cambio.»
Hacelo tocá la vida de una persona, ayudale a cumplir un objetivo, enseñale algo, va a ser muy gratificante.

Esperamos te haya gustado mucho esta entrada, tanto como a nosotros transcribirla para vos.

Fuente: http://www.negocios1000.com/2017/12/14-cosas-incomodas-que-deberias-hacer-2018-para-no-arrepentirte-proximo-anio.html

«Lo que haces marca una diferencia, y tienes que decidir qué tipo de diferencia quieres marcar.»
Jane Goodall

¡Que tengas un día pleno! Un placer tenerte como lectora, lector, muchas gracias!

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