La osadía de ser Susana Balbo

Hoy te presentamos el restaurante de Susana Balbo, Osadía de Crear. Ana Lovaglio es la hija de esta prestigiosa enóloga y es quien dio vida a este restaurante en el 2013.
Este emprendimiento se encuentra en la Bodega Susana Balbo Wines, sitio desde donde se ve el maravilloso Cordón del Plata de fondo.
El lugar ideal para las personas que quieren disfrutar de la comida mediterránea con toques de cocina fusión. Ofrece un menú para primavera/verano y otro para otoño/invierno. Además el de maridaje, para que te deleites con los vinos de la Balbo.
Arquitectónicamente hablando es un espacio bellísimo y super cálido. Sus techos y parte de sus paredes están realizadas con duelas (las tablas que forman una cuba o barricas) de roble. Paisajes increíbles y divinos se te presentan a través de sus ventanales.
La propuesta gastronómica está bajo el asesoramiento del chef Hernán Gipponi y la chef Marianela Pizzonia.
Condiciones sublimes para conocer este lugar excepcional y que quieras volver. Prueba de ello es que fue premiado por «The Best of Wine Tourism» de las redes de las capitales del vino mundiales, junto al otro restaurante: Críos.

El restaurante es la punta de hilo para hablar de «la Dama del Vino».
Susana fue la primera enóloga de Argentina.

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Susana Balbo -Foto: Endeavor

Nacida en Mendoza, preside la bodega Dominio del Plata. Fue presidente de Wines of Argentina y tuvo el título de mujer del año en el 2015 por la publicación The Drink Business.

La mayoría de sus vinos de alta calidad son exportados a Estados Unidos.
Mujer de tomar riesgos y que expresa que: un buen vino se elabora llevando al máximo los límites:
Cuenta que en la época que estudiaba, eran todos hombres y no había egresados. La facultad le quedaba a 30 kilómetros, sin embargo se anotó igual. Quería ser física pero optó por los vinos. Su familia tomaba vino y era común que en esos tiempos, se le diera un poco a los niños. Es probable, que vos, querido lector tengas alguien de tu familia que le sucedía lo mismo.

Balbo, se recibió en 1981 con el título de Licenciada en Enología con los mejores promedios.
Se hizo cargo de la sucesión de la Bodega de Michel Torino en Salta. La Bodega Martins la tuvo de gerente. Nicolás Catena en 1998 la contrató para el diseño de la obra Catena Zapata. Creó vinos de exportación con Alberto Antonini de Altos las Hormigas.
De la mano de su ex marido Pedro Marchevsky fundó Dominio del Plata.

Empresaria, detallista, luchadora, madre, abuela, la tomamos como modelo para este mes de marzo, en Vinos y Pasiones, el mes de la mujer.
Tuve la suerte de conocerla en una feria de vinos en donde me dio a probar su Críos Torrontés. Una delicia, un vino atractivo, fresco y envolvente. Ideal para las empanadas salteñas o para maridar con sushi o comida asiática.

Si estás por Mendoza tenés que visitar Luján de Cuyo y la Bodega Dominio del Plata.
No sólo para apreciar los excelentísimos vinos de Susana Balbo, sino además para vivenciar, enamorarte de la bodega Dominio del Plata, conocer sus restaurantes y empaparte de la cultura mendocina
Sé osado viví la pasión y la fuerza que emanan de este familia que tiene como mentora, jefa y capitana a Susana Balbo.

Fuente: http://www.endeavor.org.ar/susana-balbo/

Sea lo que sea que puedas o sueñes que puedas, comiénzalo. El atrevimiento posee genio, poder y magia. Comiénzalo ahora.
                                                                                                   Johann Wolfgang Goethe

Gracias por leernos, te deseamos que comiences hoy!! Vamos empezá!!

Tarta de choclo super fácil y muy rica

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El maíz o choclo es un alimento muy bueno para el corazón, previene la diabetes y reduce el colesterol. Contiene vitamina A y del grupo de las B (B1, B3 y B9), ayudando al sistema inmunológico.
Esta tarta es muy sencilla. Es ideal para comerla fría, sobre todo en el verano intenso que estamos teniendo en la ciudad de Buenos Aires y en varios lugares de nuestra hermosa Argentina. Probala es muy fácil y como siempre decimos, hacé vos tu propia receta o ponele tu toque.
Todo lo que quieras compartir y comentar es muy bienvenido.

Ingredientes
– 1 disco de masa pascualina
– 1 cebolla
– 2 latas de choclo
– 200 grs. de jamón cocido
– 3 huevos
– sal y pimienta

Procedimiento
1- En una sartén con aceite de oliva o neutro (maiz, girasol), rehogá la cebolla unos cinco minutos. Salala y echale apenas de azúcar para cortar la acidez.
2-Luego abrí las latas de choclo (limpialas antes de consumir) colalas y procesá un poco los granos. Luego en un bol incorporales, la cebolla, el jamón cortado en trozos chicos, dos cucharadas colmadas  de queso rallado y trozos de queso mantecoso.
3- Agregá de a uno, los huevos (rompelos a parte, por si alguno no está bueno).
4-Mezclá bien todo.
5- En una asadera aceitada, poné el disco de masa y echá la preparación anterior. Podés decorar con semillas de sésamo negras, blancas o con lo que vos quieras.
6- Llevá a horno medio unos 40 minutos o hasta que esté dorada. (orégano, queso rallado).
7- Disfrutala con ensalada de rúcula y lechuga morada.

«Desechad tristezas y melancolías. La vida es amable, tiene pocos días y tan solo ahora la hemos de gozar».
                                                                                                                      Federico García Lorca

Felíz día de los enamorados

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¿Alguna vez le escribiste al amor? ¿Creaste tu propia definición…?
¿No, si? Hoy en Vinos y pasiones queremos desearte que tengas un Feliz día de los enamorados.

Eurípides sostenía: «Donde no hay vino, no puede haber amor»… Claro que no tiene porqué ser así. Quizá seas un lector/a que no te gusta el vino y para vos también está dedicada esta nota. Porque no sólo queremos aprovechar a sugerirte una selección de vinos para enamorar sino que queremos rendirle homenaje al amor.

¿Es cursi? Y sí puede ser, ¿pero sino lo somos en el mes o el día de los enamorados cuando?
Ponete en modo amor.
El amor no conoce de fronteras, no sabe de discriminaciones, el amor es el sentimiento más puro. Y cómo lo expresamos en la nota del año pasado, hay muchas formas de amor.
Lector/a enamorado, apasionado que tengas hoy el mejor día de los Enamorados.

Estás solo/a, no te preocupes, todos logramos nuestras metas a nuestros tiempos. Nadie debe imponerte un compás. Supongo, uno de los secretos de la vida es bailar a tu propio ritmo e ir encontrando las personas que te sigan en esa cadencia que hoy estás interpretando. Un vals, un tango, un chamamé, bachata, rock, tantos géneros musicales.

Sabemos que un vino o lo que compartís, sabe mejor con esa persona amada. Cómo si los labios de ella o él, le impregnaran otros aromas, elementos o placeres que el vino no obtuvo ni con la cosecha de la uva, ni en el mosto ni con el cuidado amoroso del ingeniero agrónomo y del enólogo, ni aún con el tiempo de estiba.

Sabemos que vos solo o sola al beberlo lo hacés conocido y entonces esa bebida que fue hecha con mucho tiempo y amor, se vuelve trascendente.
También para vos que no tomás vino, puede ser una linda guía porque quizá conozcas algún sweet heart (amado, amada) a quien regalar y sorprender.

Feliz día de los enamorados, que hoy y siempre empieces por demostrarte el amor a vos mismo. Por aceptarte y quererte como sos. Después de todo, cada uno de nosotros el amor lo llevamos y tenemos dentro de nuestros corazones, no está afuera.

Te pasamos un listado para que te motives a beber y probar nuevos sabores o para regalar:

1 -Veuve Clicquot Brut
Un champagne delicioso, elegante y super equilibrado. Con intensa y agradable notas de fruta y pan brioche. En boca equilibrado y con fruta y estructura remarcable. No vas a poder dejar de besar…

2- Baron B Extra Brut
Con botella diseñada en el país galo (Francia) y nombre de Baron Bertrand Ladoucette. El assemblage exquisitamente armonioso entre las uvas Chardonnay Pinot Noir. Una delicia hecha bebida. Deslumbrante.

3- Cruzat Clásico Rosé Extra Brut Un color irresistiblemente asalmonado. Contacto con levaduras por 12 meses. Aroma a frutos rojos. En boca buena acidez y fresco en boca. El amor se despierta con estas burbujas.
4- Sophenia Synthesis Sauvignon Blanc 2014
Un clásico que te apasiona. Con aromas cítricos a maracuyá y pomelo. En boca franco, floral y cítrico. Sabores intensos (para emocionarse) y con final agradable.
3- Don Pascual Brut Blanc des Noirs Establecimiento Juanico. Oriundo de Uruguay, un rosado sugerente y seductor. Me lo hizo conocer Claudina, mi amiga sommelier.

5- Barda Pinot Noir 2015
100% vino patagónico de Pinot Noir con 8 meses en barrica de roble francés. Un vino delicado y excelente. Uno de los mejores Pinot Noir de la Patagonia.

6- Animal Cabernet Sauviignon Natural Vineyards 2013
10 meses el 50 % en barricas roble francés y el otro 50 % en barricas roble americano. Color rojo, intenso y brillante. Nariz y boca pimienta, eucalipto. Un vino elegante y carnoso, por favor maridalo con carne, buena estructura y persistente final. Para despertar la fiera que llevás dentro.

7­- ­L’elisir d’amore Semillón Sauvignon Blanc Casa Bianchi– 12 meses en barrica de roble francés.Un vino ideal para el postre.Con aromas a frutas tropicales, un excelente acuerdo para tarta de manzana o una crème  brûlée.
8­­­­­­-Hoy y siempre tom­­á con moderaci­­ón. Si saliste a cenar la mejor opci­­ón es el taxi.
9-Celebr­­á la vida y el amor, como a vos más te guste!

¡Que tengas un hermoso d­ía­!

Convertite en la excepción

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“No debes centrarte en porqué no puedes hacer algo, eso lo hace todo el mundo. Céntrate en conseguirlo y convertirte en la excepción”.
Steve Case

La vida se torna más interesante cuando realizás algo diferente, lo que los otros no quieren hacer.
La vida se vuelve más linda cuando emprendés algo. No importa si tenés éxito o no, lo bueno es que te pusiste en acción.

¿Y hoy, qué vas a hacer para convertirte en la excepción?

¡Qué tengas un día excepcional!
Muchas gracias por tu dulce compañía.

Villa Gesell, el arenal convertido en hermoso balneario

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Foto:www.gesell.gob.ar

Puede ser tu próximo destino para ir de vacaciones o por qué no, para una escapada.
Este pintoresco balneario se caracteriza por tener 60 km de playas bien amplias y sin escolleras. Es un lugar encantador, se encuentra a 370 Km de la ciudad de Buenos Aires, un clásico para visitar en verano o cuando no es temporada.
Una villa turística en donde prima la madera y la arena. Las dunas son las protagonistas, en parte, son quienes definen a Villa Gesell y le dan su impronta.
Iba de chica con mi familia. De grande cuando la visité, no pude resistirme a indagar y saber más sobre el “Loco de las Dunas”: Don Carlos Gesell y me compré el libro escrito por su hija Rosemarie Gesell. Quise saber sobre su personalidad y su tesón.

Don Carlos y los médanos
Carlos Idaho Gesell nació en Buenos Aires en 1891, en la calle Paraguay 3033. Fue el Resultado de imagen para geselltercer hijo de un matrimonio de alemanes Anna Bottger y Silvio Gesell, inmigrantes en la Argentina.
Ocho años más tarde, la familia viajó a Alemania. Allí y en Suiza, Carlos cursó sus estudios secundarios y luego a los 17 regresó a la Argentina.
Se casó joven a los 21 años, y con Marta Tomys, tuvieron seis hijos.
A sus 40 años, comienza con amor y perseverancia, a forestar las primeras dunas y en 1940 le puso al pueblo, el nombre de Villa Silvio Gesell en honor a su padre.
Cinco años después se aprobó el primer loteo.
¿Por qué el loco de los médanos? Porque se obsesionó con la idea de fijarlos, de «domarlos». Tuvo un sueño: en donde había arena, y arena, él vio un balneario. Entonces, mandó llamar a un alemán para que lo ayudara, sin embargo, así como vino, el germano se fue.
Cómo siempre le gustaron los desafíos, don Carlos siguió investigando y experimentando. Y, gracias a su determinación y esfuerzo dio con el sistema: mezclar arena con tierra. El resultado fue que con su tesón y dedicación, las acacias, los cipreses y los pinos pudieron crecer y desarrollarse. Finalmente logró su objetivo: fijar los médanos.
Al tiempo, se separó de su primera mujer (Marta Tomys) y se fue a vivir a Gesell con dos de sus hijos. Se unió con la que era su jefa de ventas (en Casa Gesell) Emilia Luther. Compró diez kilómetros de frente de playa, un terreno de 1680 hectáreas que no era un terreno propiamente dicho, era un arenal.
El veía al pueblo convertido en una villa balnearia. Lo imaginaba, aún faltándole muchas cosas. Era un emprendedor nato, puso un anuncio que decía: «Casita solitaria frente al mar se alquila por 15 días». Y el primer turista llegó, de ahí se acuñó la frase que reza: “el balneario que se recomienda de amigo a amigo”.
Entre otras acciones que se le elogia está el fundar una escuela pública para el municipio.

Museo Casa Carlos Gesell

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Foto: http://www.arvillagesell.com

En 1932 Don Carlos Gesell compra un terreno con diez kilómetros frente a la playa. Esa fue su primera vivienda en donde vivió con su esposa y sus hijos. Desde el principio, él diseñó cada detalle de la casa y los alrededores. El viento siempre ha soplado por estos pagos bastante fuerte y moviliza la arena, de modo tal de, en el caso de los Gesell, llegar a tapar una entrada de la casa. Entonces don Carlos creò una casa con otras tres entradas alternativas.
Actualmente la casa se puede visitar, es el museo y archivo histórico municipal. Conserva su fachada y los interiores intactos.
Visitarla es entender la mentalidad de un visionario y homenajear a don Carlos y a su familia. ¡A los verdaderos pioneros, cómo con determinación y perseverancia, se pueden parar hasta los médanos!
Vas a ver una sala de Forestación donde se explica en carteles cómo hizo Gesell para ganarle a las primeras dunas. Utilizó especies nativas: el esparto y el tupé. Un método que luego fue implementado en la localidad cercana de Mar de las Pampas.
Está ubicada en Pinar del Norte, rodeada de todo un bosque, así que podés aprovechar no sólo realizando una salida cultural, sino sumarle el disfrute de la naturaleza.

Crecimiento de Gesell
En los 60 era destino indicado para los hippies. En los 70 se efectuó un loteo considerable y fue el año en el cual es declarada ciudad. Además se construyen los primeros edificios de propiedad horizontal.
Un hecho destacable es que en el 71, el gobierno alemán le otorga a Carlos Gesell su máxima distinción por ser hijo de alemanes viviendo en el extranjero: la  Cruz de Hierro. ¡Qué orgullo!
Bosques y médanos forestados lo convierten en el sitio ideal para descansar.
Su centro cuenta con la avenida Nº 3 que si seguís derecho conduce al sector de las dunas. De noche, esta misma avenida se hace peatonal y ahí es donde los artesanos, y los artistas callejeros se reúnen. Restaurantes, pubs, teatros y el cine se dan cita aquí mismo, hay oferta bastante variada. Es una avenida vivaz, la movida y las compras se concentran allí.

Reserva Natural Faro Querandí
La reserva tiene una característica de uso múltiple, quiere decir que se puede realizar cualquier actividad que no provoque alteraciones al medio natural.
Hectáreas y hectáreas de pastizales y dunas, que están junto al mar por unos 21 kilómetros, un entorno maravilloso.
Al visitar sé conciente de que es un espacio que entre todos debemos cuidarlo. Si hacés click aquí vas a ver las recomendaciones.
Podés acceder a la reserva por la calle 47.

Faro Querandí
El faro constituye el límite sur de la reserva.Resultado de imagen para gesell
Los faros son algo maravilloso, siempre dan una imagen positiva y a la vez poseen un halo de misterio. De ellos han nacido las más hermosas y apasionantes leyendas. Este particularmente se encuentra a 30 km hacia el sur de Villa Gesell.
Toma el nombre de la punta geográfica y a su vez, el nombre que recibían los pueblos originarios de la zona: los querandíes.
Data del 1921 y comenzó a funcionar un año después.
Es una zona querida por todos los pescadores, porque siempre en este lugar hay buena pesca, podés encontrar buen pique de corvina, gatuzo, pejerrey y pescadilla. El punto cúlmine es cuando se da la Fiesta Nacional de la Brótola.

Villa Gesell y una perla cinematográfica:
¿Viste la película X Men? Nosotros sí y nos dimos cuenta que mencionan a Gesell como ciudad en donde Magneto (Michael Fassbender) estima podría estar el asesino de su madre. Sin embargo, el paisaje que se muestra es de unas montañas nevadas, con lo cual no es Gesell, sino San Carlos de Bariloche.

Cómo llegar
Desde Mar del Plata y otras localidades costeras se comunica por la Ruta Provincial Nº 11. El Partido de Villa Gesell comprende esta ciudad cabecera y las localidades de Mar de las Pampas, Las Gaviotas y Mar Azul.
Desde Ciudad de Buenos Aires y gran Buenos Aires se accede a este balneario, en auto,  primero la Ruta Nacional Nº 2, la ruta provincial Nº 74 y la provincial Nº 56.
También se llega por la ruta provincial Nº 36  hasta la Ruta nacional Nº 11 que conduce a Villa Gesell tras recorrer las playas bonaerenses y sus encantadores balnearios.

Gesell no sólo te espera con playas extensas, sino también con paseos a caballo de película y amaneceres espectaculares.
Rendile honor a esta villa, después de todo un genio, un loco, un pionero, cómo quieras llamarlo,  fue el responsable que naciera como un hermoso balneario, y que todo el que va desea volver.

Fuente: http://emprendedoresnews.com/emprendedores/carlos-gesell.html

Que siempre cuentes con aquel amigo o conocido que sepa ver todo tu potencial.

Éxito es caminar de un fallo a otro sin perder el entusiasmo.
                                                                           Winston Churchill