Vinos y Pasiones | Historias y sabores

Aunque tendemos a asociar las ensaladas con el calor estival, hoy son protagonistas los 365 días del año. La búsqueda de frescura y bienestar no se detiene con las estaciones. Las ensaladas permiten jugar con texturas crujientes, elementos proteicos y sabrosos, y variar la propuesta según la temporada. En verano destacan los tomates cherry, pepinos y cítricos, mientras que en otoño e invierno se suman hojas más amargas, granadas, zapallo asado o quinoa tibia. Así, una ensalada puede ser ligera o contundente, fresca o cálida, siempre nutritiva y adaptable a cada ocasión.

La Patagonia: Tierra de sabores intensos

La Patagonia es un territorio vasto y lleno de productos que cuentan historias únicas. La trucha patagónica, fruto de aguas frías y puras, tiene una carne delicada que se eleva con el ahumado, transformándose en protagonista del plato. Quesos artesanales, hierbas y vegetales de estación completan un perfil de producto que habla de territorio y refuerza el concepto de cocina con sentido de lugar.
Servir una ensalada con trucha ahumada patagónica no es solo ofrecer un plato: es transmitir un paisaje, un clima y una cultura culinaria.

Ingredientes

– 250 grs. tomates cherries
– 2 paquetes de rúcula, utilizala enseguida, sino se oxida
– 200 grs. de trucha ahumada, cortada en tiras
– aceite de oliva c/n
– sal
– queso parmesano en fetas finas

Preparación

1- Lavá bien las hojas de rúcula, escurrílas lo más que puedas y reservalas.
2-En un bol condimentá los tomates cherry  y mezclalos con las fetas de trucha ahumada.
3- Disponé la rúcula en los platos que vas a servir, a modo de «colchón».
4-Poné esta mezcla sobre la rúcula
5-Decorá con las tiras de queso parmesano.
6- Serví y disfrutá de esta deliciosa y sana ensalada.

Podés maridar con un vino blanco como ser un Albariño, Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay, un Semillón o también un rosado de Malbec. Recordá que el vino debes ser fresco y ligero para que sea un buen acuerdo con la ensalada.

Nota: si deseás que el plato tenga otro toque, usá tomates de diferentes colores, cherries rojos, amarillos y morados.


Sugerencias de maridajes

Gran Reserva Albariño de la Bodega Garçon
Este Albariño se presenta con un color
amarillo pálido con reflejos verdosos.
En nariz es frutal y fresco, con notas de
durazno, manzana verde y un delicado
toque floral. En boca es ligero y
refrescante, con buena acidez
que resalta los matices cítricos y
la mineralidad típica de la variedad.
Su final es limpio y vibrante, convirtiéndolo
en un acompañante ideal para ensaladas
frescas, pescados, mariscos o tapas ligeras.

Piedra Negra Reserva Pinot Gris de la
Bodega Piedra Negra.
Este Pinot Gris muestra un color dorado
pálido y brillante. Su aroma combina
notas frutales de pera, manzana
y un toque de flores blancas. En boca
se percibe un cuerpo medio, con un final
delicadamente especiado y frutal.
La acidez está perfectamente equilibrada,
lo que lo hace ideal para ensaladas que
lleven frutas, pollo a la plancha, pescados
con salsas ligeras o quesos suaves.




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Que tu noche sea fresca  y seductora.
Muchas gracias por tu compañía.

Una receta muy fácil y quedan verdaderamente deliciosas. Podés agregarle frutillas o nueces. Como siempre te decimos creá y crea.
Invitá a tus hijos a cocinar con vos, así ya bien de pequeños «merodean por la cocina.»

Ingredientes
– 250 grs. de harina
– 1/2 cucharadita de polvo Royal
– 1 cucharadita de esencia de vainilla.
– 180 grs de manteca o mantequilla
– 150 grs. de azúcar moreno
– 1 huevo
– 1 yema
– 100 grs. de arándanos
– 50 grs de pepitas de chocolate o nueces (opcional)

Procedimiento
1- En un bol mezclá la manteca a temperatura ambiente, que esté blanda, con el azúcar hasta crear una masa uniforme. Añadí el huevo y la yema, seguí mezclando con batidor eléctrico o con una cuchara.
2-Incorporá a la mezcla, el polvo royal, la esencia de vainilla y , poco a poco, la harina tamizada, hasta conseguir una masa homogénea. Por último echá los arándanos, las pepitas de chocolate o nueces partidas.
3- Formá bolitas con la mano o con una manga y en una asadera enmantecada y enharinada, disponelas separadas unos cinco cm. porque crecen.
4- Precalentá el horno durante 10 minutos y en horno moderado asá las galletitas entre unos 10 a 12 minutos. Pasado ese tiempo, introduciles un escarbadientes y si sale seco ya sabés están listas.
5- Una vez frías servilas y a disfrutar en buena compañía para el mate,el té o el café.

El bien que hemos hecho nos da una satisfacción interior, que es la más dulce de todas las pasiones.
René Descartes

¡Qué tengas un sábado encantador y aventurero!
¡Muchas gracias por estar ahí!