Esquel, naturaleza y cultura galesa

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Foto: Interpatagonia

Esquel, cómo toda localidad enclavada al pie de la cordillera te envuelve con sus encantos. Se halla en la provincia del Chubut en la divina Patagonia Argentina.
Nació rústica, nació sencilla. No tiene acta fundacional, pero si posee personalidad, un no sé qué.
Es probable  que ese atractivo se lo da la historia que la ha hecho crecer. Historia de nativos, de mapuches defendiendo su tierra, de galeses haciéndose camino y trabajando la tierra.
Creció a 284 kilómetros de San Carlos de Bariloche, (provincia de Río Negro). Desde donde se accede por la ruta nacional Nº 40 o por avión.
Una de las joyas a visitar se encuentra a sólo 45 km y es el Parque Nacional Los Alerces. Se llama así por tener alerces milenarios y el Alerce abuelo. Es un parque bellísimo en donde hacer varias actividades. Es grande y lo ideal es quedarse unos días. Cuenta con un paisaje natural maravilloso en donde se suceden bosques vírgenes (que pertenecen al bosque andino patagónico) con lagos, cascadas y rápidos. Recorrerlo es entrar a un ambiente mágico en donde los aromas de la vegetación acompañan tu andar. Recordá siempre ir por los senderos establecidos,  y no salirte del camino.

Parque Los Alerces
Foto: Patagonia Verde

El ingreso al parque se hace por la ruta provincial Nº 71 y que conduce a la Villa Futalaufquen, el principal centro de servicios del área.
Desde Puerto Chucao sale la excursión para visitar el Alerzal Milenario y el arrayán Abuelo. Estos árboles son unos de los más antiguos del planeta. Tenés oportunidad de disfrutar estas salidas todo el año.
En el verano parten al mediodía. Actualmente tenés disponibles dos compañías que realizan este servicio. Se navega el lago Futalaufquen por el brazo Norte, recorriendo unos 22 km hasta llegar a Puerto Sagrario. Desde este lugar se realiza una caminata apreciando la Selva Valdiviana hogar de los grandísimos alerces milenarios. Ahí tenes dos posibilidades de emprender una caminata larga de dificultad media y de 2 Km y otra caminata corta de unos 100 metros sencilla, cualquiera de estos senderos te llevan hacia el Alerce Abuelo.

Árbol patriarca

Es un Alerce o Lahuan como le dicen los mapuches. Posee una antigüedad aproximada de 2.620 años. Mide aproximadamente unos 60 metros. Es una árbol que deslumbra por su inmensidad, es difícil verle la copa. Se estima que puede llegar a vivir hasta los 4000 años. Un dato curioso, si sos amante de la naturaleza lo sabés, es que la edad de estos individuos se calcula por sus anillos. Le crecen dos por año, uno en primavera y otro en verano.
Otro protagonista es el lago Futalaufquen, de origen glaciar. Su nombre en idioma mapudungun, significa lago grande. El río Arrayanes le sirve de unión hacia el lago verde.

PLAYA-EN-EL-LAGO

Un tren de película
El viejo expreso patagónico es una joya preciada. Me ha pasado que los fanáticos de estas máquinas alrededor del mundo me han preguntado una y otra vez por “La Trochita” como se lo conoce. Es un verdadero tesoro. Su apodo es por los 75 cm que mide su trocha. Es otra de las excursiones que podés disfrutar en cualquier momento del año. Al tomar este tren vas a viajar como se hacía hace setenta años, si estás en Esquel tenés que hacerla. Ya que te lleva por la meseta patagónica y estar ahí es transportarse en el tiempo, es sentirse pionero.
La frecuencia mínima son los sábados a las 10.00 de la mañana. Hay otros horarios, realizá la consulta en la oficina de turismo, ya que los horarios suelen variar en el año.

Cultura galesa

Cultura galesa
Foto: esquel.tur.ar

Museos, edificios históricos y capillas tanto en Esquel como en Trevelin, hablan y nos cuentan historia de pioneros. A través del molino Nant Fach vas a descubrir la actividad principal de la zona. También está el museo de la ciudad, el museo Olgrun y el centro cultural que era la antigua terminal de ómnibus.
Para mi hubo un hecho significativo que hizo que Esquel tomara otro sentido. Era la abuela de Andrea, querida amiga con quien compartimos, estudio, guiadas, paseos, alegrías y tantas cosas más.
Una abuela de origen Gales. Se llamaba Brigitte y le decíamos «la Briggie».
Los primeros galeses llegaron a bordo del velero Mimosa en el año 1865. Buscaban un lugar deshabitado en donde fundar su “Nueva Gales”. La idea de asentarse en lugares distantes era justamente no tener mucho contacto con otras culturas y preservar la de ellos. El gobierno argentino donó 25 acres de tierra por familia en las cercanías del río Chubut con la condición de poblar la región. Fueron verdaderos pioneros, puesto que transformaron un desierto en un valle próspero. Desde ya que al principio no fue fácil sufrieron de variadas y malas cosechas, inundaciones y además parte de la población comenzó a irse. No había un plan por parte del gobierno argentino, salvo algún que otro subsidio. Gracias al conocimiento que poseían en agricultura la colonia prosperó.
Las localidades que surgieron fueron Rawson, Trevelin, Gaiman, Dolavon, Trelew y Puerto Madryn. Es otro aspecto de la provincia que no podés perderte. Realmente nuestro país por donde lo mires es un crisol de razas. La gastronomía galesa se destaca en el té galés, en donde vas a podés probar desde scons deliciosos, la famosa torta galesa, tarta de crema, lemon pie, torta de nueces con coco, dulces elaborados en la región, definitivamente tenés que darte el gusto y disfrutar una merienda en las casad de té.

En esta hermosa provincia se hace rafting. ¡Qué lindo deporte! En otra entrada hablamos sobre él. Las excursiones salen desde Esquel y navegan el río Corcovado, se atraviesan rápidos de clase II, III y IV. Podés realizar una excursión de dos horas o de día completo. ¡Vamos animate! Total sólo hay que remar o sino querés vas en el medio del gomón, contemplando el paisaje, bueno igual hay que tomarse de las sogas que rodean a la embarcación porque es movida por los rápidos.

rafting esquel
Foto: esquelcasadelpueblo.com.ar

Otro circuito, si te gusta la aventura, son los Túneles de Hielo. A bordo de una 4×4 te pasan a buscar por un hotel en dirección al Parque Nacional Los Alerces, el vehículo toma una antigua huella que trepa hasta unos 1800 metros. Luego de una hora de viaje bajás de la 4×4 y vas a ver un bosque de lengas (árboles típicos del bosque andino patagónico) en donde a unos metros comienza el trekking. Por las condiciones de la zona, el sol ahí no es tan fuerte propicia la formación de túneles de hielo. Simplemente espectacular. La excursión tiene una duración de seis horas y se hace de diciembre a abril.

Esquel y sus alrededores te van a encantar. Al viajar no olvides llevar abrigo, la Patagonia es cambiante y aún en verano, hay que vestirse como la cebolla en capas.

 

Otro vino argentino elegido entre los mejores del año

Ji,ji,jiOtro vino argentino ganó el premio de la revista Decanter. Se trata del vino Ji, ji, ji de la bodega Gen del Alma 2014, vino que hemos mencionado aquí en el blog, una cofermentación entre Pinot Noir y Malbec.
La revista Decanter con información sobre vinos y destilados, se publica en más de 90 países. Es la encargada de organizar el Annual Decanter World Wine Awards.
Este vino es elaborado por Andrea Muffato y Gerardo Michelini. Están casados y tienen una familia con la cual comparten la pasión de hacer vino. (Qué hermoso, no? – bueno yo comparto con mi familia el placer de tomar vino-). Este vino se hace con maceración carbónica. Te preguntarás qué significa. Para quienes desconocen este término, es una técnica del  proceso de vinificación, explicado por Gerardo «es hacer vinos como se hacía antes, de modo ancestral», en donde casi no hay intervención del Andrea y Gerardohombre. La maduración carbónica se hace con la uva entera y produce que ésta fermente sin aire, con el mosto del interior de la uva, así los vinos obtenidos poseen sabores más afrutados y con menos contenidos de taninos. Este método se utiliza mucho en la zona de Beaujolais, en la Bourgogne, Francia.
A mi me gusta decir que es un vino que da la nota, porque está elaborado de un modo distinto a lo que marca el hacer vinos en nuestro país.
Tutta la famiglia entera no hace más que repetir que el éxito se debe de donde provienen las uvas. Del Valle de Tupungato y es cierto. tupungato-vides
Este valle se encuentra en la maravillosa provincia de Mendoza. La zona está considerada como una de las mejores de la Argentina en lo que a vinos refiere. Cuenta con alturas entre 900 y 1500 metros sobre el nivel del mar, lo cual beneficia el desarrollo de la uva. El fruto cuando no está realizando la fotosíntesis, durante las noches y en las mañanas recibe temperatura bien fresca que ayuda a sintetizar los compuestos fenólicos, básicamente la uva descansa en las condiciones ideales.
Este vino lo probé en un seminario en CAVE. Es delicioso, frutado, con muy buena acidez ideal para carnes rojas, pastas con salsa de tomates, risotto con hongos.
Los genes se transmiten
Y prueba que los genes se transmiten….Nació Plop un vino rosado hecho de Cabernet Franc y realizado por el hijo de Andrea y Gerardo: Manuel. El nombre es en alusión a la revista Condorito, en donde una situación vergonzosa terminaba con la onomatopeya ¡plop!
Es un vino fresco, a decir de Manu: cuando tomás más vino, más te atrapa” Y tiene razón, eso sí querido lector, tomá con moderación.
Ambos vinos a veces cuesta conseguirlos, igual dicen el que busca encuentra.
Plop
Se aconseja tomar este rosado entr 6 y 8º. Me parece un buen vino para acompañar la mesa de fin de año.
En el caso que no vuelva a realizar otro post, te deseo tengas un comienzo de año 2016, excelente, lleno de amor, paz, salud, muy buenos vinos y por sobre todo mucha alegría.
¡Gracias por acompañarnos en este hermoso recorrido!

Mousse de salmón para lucirte

Mousse de salmón con milhojas de papasEs una receta fácil y en donde vas a poder lucirte. Es simple, seguí ciertos pasos y vas a disfrutar de una delicioso y fresco plato. Ah y además vas a dejar a varios con la boca abierta.
Ingredientes
– salmón rosado 450grs.
– cebolla chica 1
– ciboulette picada 2 cucharadas
– gelatina sin sabor 2 sobres o si la conseguís en hojas que sean 6
– queso crema 250 grs.
– aceite de oliva c/n
– sal y pimienta c/n
Procedimiento
1- En una sartén con aceite de oliva cociná el salmón, salpimentá.
2- Una vez cocido, dejá que se enfríe.
3- Quitale la piel, cortalo en trozos, ponelo en una procesadora o licuadora, incorporá la cebolla y el ciboulette.
4-Hidratá la gelatina. dos sobres en 15 cuacharadas de agua fría primero, luego llevá a fuego hasta que hierva, que no se queme.
5- Cuando está listo este proceso, agregá de a poco la gelatina a la mezcla. Dale un poco más con la licuadora.
6- Incorporá el queso crema y mezclá hasta que esté homogeneo.
7- En una budinera, poné papel de aluminio o manteca que salga por los extremos, así es más fácil para desmoldar.
8-Llevá a frío hasta que esté firme, aproximadamente dos horas.
9- Desmoldá con cuidado en una linda bandeja o fuente.
10- Podés decorar con alcaparras, tomates cherry o trozos de salmón ahumado.
11- ¡A disfrutarla!

Sé la mejor versión de vos mismo

Faro 2“Ve más allá de tus miedos para alcanzar tus metas, tus desafíos.
No tengas miedo de tu sombra. No tengas miedo de tu luz.”
Marc Dufraisse
http://authenticite.blogspot.com.ar/

Hoy queremos reflexionar sobre la figura del coach – palabra inglesa que quiere decir entrenador- y nace del deporte.
En la actualidad por suerte se habla mucho del coach, quien ayuda a convertirte en la mejor versión de tu ser.
En nuestro país hay fácil 23 escuelas de coach en 11 provincias.
Mariel, una de mis cuñadas se certificó como coach.
En esta entrada quiero rendirle homenaje a ella, que siempre está a mi lado apoyándome y alentándome a ir más allá.
En mi vida he tenido y cuento con muchos coaches apuntalándome. Entiendo que de algún modo tus profesores, consejeros, amigos seguramente en algún momento han sido y son excelentes entrenadores.

Hoy apasionado lector, te invito a que busques cerca de vos, quien puede oficiar de tu coach, quien puede conducirte a ir más allá, a explorar todas tus geniales oportunidades y capacidades. Cómo dirían en “Protagonista de Cambio”: convertite en la mejor versión de vos mismo.

¡Qué tengas un día super motivador, que tengas un día en donde saques tu mejor versión de vos mismo!

Cata liberadora entre amigas

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¡Y nos volvimos a reunir! Cuatro amigas guiadas por esas ganas imperiosas de celebrar la amistad, de festejar logros, de cantarle a la vida.
Viernes, luego de la semana laboral y a las puertas del verano, las protagonistas fueron cuatro cepas blancas. Además hubo dos sorpresas, que decidimos anunciarlas con copa de espumante en mano.
A los vinos con burbujas de Argentina les decimos espumantes o espumosos, porque la AOC Champagne es una denominación de origen en Francia y por lo tanto lo correcto es referirnos a la bebida que se elabara en nuestro país como espumante o espumoso.

Denominaciones de origen aparte las dos sorpresas eran que Nati se recibió de Licenciada en Turismo y Hotelería y quien escribe, de Sommelier.
Servimos las copas y dimos las dos buenas nuevas. ¡¡Llegaron entonces los abrazos, los besos, las felicitaciones y el brindis!! Así el espumante acompañó esa emoción y esas alegrías liberadoras de haber finalizado con el estudio. Las burbujas pusieron fin a ese tiempo, que quienes emprendemos una carrera, solemos dedicar al estudio. Tiempo de esfuerzos, frustraciones, desvelos aunque también de triunfos y de maravillosos resultados, fueron la excusa para titular la cata cómo: Cata Liberadora.

El espumante (100% Chardonnay, método Charmat) se presentó en nariz con aroma a frutas blancas, en boca fresco, con muy buena acidez y buen cuerpo. Observábamos la botella tapada y veíamos una forma familiar. ¡¡La cata a ciegas  no es fácil!! Y como juego es super divertido.
Decidimos seguir con la segunda botella en el orden en que llegó. El vino era de color amarillo intenso, hay quienes pensaron en un Chardonnay pero no, tendrás que seguir leyendo para develar el misterio. Seco, de cuerpo medio, un blanco que pedía mariscos a gritos.
El tercer vino dijo presente con notas bastante herbáceas, ese aroma que los sommeliers mencionamos como ruda. Muy rico. Un vino joven y fresco, cómo un ventiañero a punto de seducir con su espontaneidad y osadía.
Finalmente el último de la noche con ciertos colores que podían dar a entender sería un Chardonnay, este como el tercero no costó arriesgar de qué cepa se trataba.

¿Querés saber cuáles son?
El espumante Cosecha Especial de Norton Extra Brut de Bodega Norton, el mismo que yo había tomado el día que me recibí, adoré el detalle. A todas nos encantó. Acordate que un espumante extra brut puede ser un excelente compañero de toda la comida o de aperitivo. No lo tomes para maridar platos dulces, es lo que siempre se ha hecho en las mesas argentinas. Creeme si querés sorprender a más de uno, espumante dulce va con platos dulces.

El segundo lo llevé yo y elegí un Mendel Semillón 2013 de la Bodega Mendel. Por un hecho en particular. Para aprobar el último examen de sommelier hay que hacer cartas de restaurante. Tenía este vino en mi carta y quise probarlo con las chicas, ¡compañeras inmejorables en apreciar un vino! Cómo un gesto simbólico y de agradecimiento. Un vino con algunas notas herbales y cítricas, y una cepa que aquí en nuestro país, no estamos tan acostumbrados a beber.

El segundo vino fue un Zolo Sauvignon Blanc 2015 de la Bodega Zolo, en la primera edición de Cata entre amigas, en este mismo blog habíamos probado una Bonarda y un Cabernet Sauvignon. Muy rico vino, fresco y sencillamente espectacular. Un vino tanto para estar en la playa y tomarlo frente al mar, como para deleitar una cena divina. Claudina también es sommelier y vendedora directa de la bodega Zolo.
Por último el Nieto Senetiner Chardonnay 2014 de la Bodega Nieto Senetiner con notas profundas e intensas en nariz aromas a manzana, banana madura, y frutos tropicales típicos de la variedad. En boca resulta fresco, untuoso y de equilibrada acidez. Gise siempre se las ingenia para aportar a la cata el matiz de quien dice que no entiende de vinos, todo lo contrario…
Otra oportunidad en la cual el vino tendió sus lazos. Vinos que fueron testigos del relato y de los recuerdos de nuestros logros, alegrías y quizá alguna que otra tristeza del año, que en linda compañía, se diluyen como las burbujas de un espumante.

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Vinos que otra vez nos encontraon juntas hablando del Turismo y de la Vida.
¡Se acercan las fiestas, se aproxima otro fin de año! Seas de la religión o credo que seas nuestro deseo es que festejes, lo que quieras, que celebres tus éxitos de este año, tu nueva conquista amorosa, tus logros laborales o intelectuales. Qué Levantes tu copa por las nuevas amistades, las reconciliaciones, y también porqué no, por los fracasos, peleas o discusiones que seguramente te han conducido a donde estás hoy. Somos producto de lo que pensamos y de cómo hemos enfrentado nuestras victorias y triunfos.

Querído amigo, celebrá la vida, encuentres donde te encuentres en la situación en que estés y con quien o quienes quieras. Por sobre todo te deseamos tengas unas fiestas colmadas de amor, felicidad y de mucha paz.


¡Felicidades! y esperamos que este post te ayude a descorchar o a liberar cualquier atadura te haya estado bloqueando.

¡¡Muchas gracias por visitar el blog!!