San Carlos de Bariloche es una ciudad de la Patagonia argentina maravillosa. Del 9 al 16 de octubrese da Bariloche a la Carta.
Su lago el Nahuel Huapi le da una impronta de lugar elegido, paraíso de mieleros, estudiantes, almas en busca de nuevas sensaciones. En Bariloche nació mi profesión por el Turismo, mis padres hace 51 años atrás disfrutaron su luna de miel. Agustín y yo , nos apasionamos con su paisajes y este año, su hija Tamara fue de viaje de egresados.
¡¡Un destino fascinante!!
Bariloche a la carta es un evento gastrónomico inmenso que ya cuenta con varias ediciones en su haber.
Además de los mejores chef presentando recetas deliciosas, clases eximias, aromas y sabores variados de montaña, productos de diferentes regiones, se encuentran descuentos en platos de restaurantes, catas de vinos y un sin fin de propuestas.
En el cronograma vas a hallar donde ir para disfrutar al máximo de este divino evento. Tal cual, el eslogan de Bariloche ¡quiero estar ahí!
¡Que tengas un sábado con deliciosos sabores y en excelente compañía!
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Animate a realizar esta salsa, tu cocina se va a impregnar con aromas frescos, deliciosos y con personalidad. Hacer este pesto es un viaje a la Liguria, una provincia della bella Italia.
Para esta receta compramos la pasta fresca, unos fusilli vos elegí la que más te guste. Todo lo que refiere al pesto, me hace acordar mucho a la casa de mis padres, es que mi abuela y mi mamá (las grandes cocineras de la casa) lo preparaban seguido.
En esta página que habla del típico maridaje italiano menciona a la blanca Vermentino o la Sauvignon Blanc. Un Riesling también van a hacer un buen acuerdo. Hay platos que son simples, sin embargo tienen un poder enorme: nos llevan de viaje con un solo aroma. El pesto es uno de ellos. Apenas se mezcla la albahaca fresca con el ajo, el aceite de oliva y el queso, el aire cambia. Es inevitable pensar en Italia, en una cocina luminosa, en una mesa compartida.
En casa, el pesto suele ser ese recurso noble que transforma una pasta cotidiana en un plato lleno de carácter. Y cuando el plato tiene tanta personalidad, el vino no puede elegirse al azar.
En esta nota te proponemos dos blancos que funcionan especialmente bien con tirabuzones al pesto: Sauvignon Blanc y Riesling. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
Salsa de pesto – pasta fresca a elección 400 grs para dos personas – 2 dientes de ajo – 1 atado de rúcula, que sean dos si son pequeños – 1 planta de albahaca – pimienta a gusto – aceite de oliva aproximadamente 8 cucharadas – queso rallado 50 grs. – almendras o nueces – jugo de limón c/n (opcional)
Preparación 1- Procesar la albahaca, el queso rallado, los ajos, el aceite de oliva, y las almendras o nueces hasta conseguir un pesto cremoso. 2- En una sartén calentar el pesto y si querés le agregás jugo de limón.
Para la pasta 3- En una cacerola con abundante agua hirviendo y algo de sal, cociná la pasta que hayas elegido. 4- Colá la pasta, si lo deseas agregala a la sartén del pesto, sino emplatá y luego disponé el pesto encima de la pasta. 5- Podés maridar este plato con
Zorzal Terroir Único Sauvignon Blanc de laBodega Zorzal Wines se presenta con un color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante; en nariz es fresco y expresivo, con notas minerales marcadas y un perfil herbal que recuerda a hierbas frescas, acompañado por sutiles tonos cítricos; en boca se muestra refrescante, con buen volumen y una textura agradable, sostenida por una acidez firme y muy bien integrada, dejando un final persistente, vibrante y con un cierre mineral que invita a seguir bebiendo.
Otra opción puede ser el Humberto Canale Old Vineyard Riesling de la Bodega Humberto Canale. se presenta con un color amarillo pálido con reflejos verdosos y destellos dorados, limpio y brillante; en nariz ofrece un perfil delicado y elegante, con notas de frutas blancas como manzana y pera, toques cítricos, flores sutiles y una marcada sensación mineral que aporta frescura; en boca es envolvente, con muy buena acidez natural, textura fluida y un equilibrio armonioso entre frescura y volumen, dejando un final persistente, fino y refrescante que confirma su estilo clásico y gastronómico.
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– Harina 0000 250 grs. – 1 cucharadita de Polvo de hornear – 100 grs. de manteca – 100 grs. de azúcar – 1 huevo – Ralladura de 1 limón
Para la crema de limón
– 4 yemas – 1 cda. de manteca – 1/2 litro de leche – ralladura de limón – 200 cc jugo de limones – 70 grs. de Maicena (aproximadamente 5 cucharadas) – 200 grs. de azúcar
Para el merengue
– 4 claras – 14 cucharadas de azúcar
Preparación
1 – Batí la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema. 2- Integrá el huevo hasta que la preparación quede homogénea, luego la ralladura de limón. 3- Hacé una corona con los ingredientes secos, previamente tamizados e incorporale la mezcla anterior. 4- Uní todo tratando de no amasar mucho. Colocá a la masa papel film y llevá a la heladera. 5-Después estirá la masa y forrá una tartera previamente enmantecada y enharinada. 6- Colocá sobre la masa papel aluminio y agregá porotos para darle peso. Llevala al horno moderado por 20 minutos, o hasta que esté levemente dorada.
Vamos con el relleno
1- En una olla calentá la leche con la mitad del azúcar. Aparte, mezclá en un bol, el resto del azúcar con el almidón de maíz. Mezclá bien y agregá las yemas. Luego añadí la ralladura de limón y el jugo. 2- Una vez mezclado añadí la leche caliente y llevá al fuego revolviendo continuamente. 3- Cociná hasta que hierva por un minuto y tome consistencia, retirá del fuego. 4- Agregá la manteca, mezclá bien y tapa con un film. 5- Cuando se enfríe el relleno, cubrí la tarta.
Preparación del merengue
1- Batí las claras, junto con el azúcar (andá agregándolo en forma de lluvia y de a poco), hasta formar el punto nieve. 2- Una vez preparado el merengue ponelo en una manga y hacé copos, sino ayudate con una cuchara. 3- Encantá a todos! Nadie se resisté a un lemon pie.
«No necesitas cocinar elegante ni obras maestras. Solo buena comida con ingredientes frescos». Julia Child
¡Nos llena de alegría saber que estás ahí! ¡Contanos cuál es tu receta!
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Llega la primavera y comienzan a verse los espárragos. Son rápidos de hacer y muy deliciosos. Podés disfrutar la receta como entrada o como guarnición.
Son antioxidantes, favorecen la digestión, antiinflamatorio y diurético. Además tienen vitamina C, beta-caroteno, vitamina E y bastante cantidad de ácido fólico. Dale, ponele un toque verde y saludable a tu plato.
Ingredientes
– 1 atado de espárragos
– 100 grs. de jamón cocido o crudo
– queso parmesano c/n
– sal y pimienta
Preparación
1- Cortá las bases de los espárragos, esa parte que es más blanquecina y en general es más fibrosa.
2- Cociná los espárragos por dos o tres minutos con una cucharada de sal, que queden tiernos y a la vez firmes. Luego echales agua fría, así cortás la cocción.
3- Cortá las fetas de jamón por la mitad. Colocá el espárrago sobre una feta de jamón, agregale un poco de parmesano, pimienta y enrollalo, dejá la punta (la que parece la flor) sin envolver.
4- En una sartén con aceite de oliva y si querés (y no te estás cuidando del colesterol) un poco de manteca, disponé los espárragos, uno al lado del otro, no los encimes.
5- Cocinales vuelta y vuelta hasta que estén dorados.
6- Retiralos, emplatá y a saborearlos.
7- Los espárragos no son fáciles de maridar,
lo mismo que la espinaca. Sin embargo si
querés probar un rosado podría andar.
Te sugerimos el Susana Balbo Signature-
Rosé del Valle de Uco de la bodega Susana Balbo Wines. Elaborado
con Pinot Noir y Malbec del Valle de Uco.
Tiene estructura, buena acidez, algunas
notas cítricas y un final largo, puede ser
un muy buen acuerdo con espárragos.
Querido lector, esperamos disfrutes de leer el blog.
Gracias por tu visita.
«Mientras haya en el mundo primavera, ¡habrá poesia!»
Gustavo Adolfo Becquer
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Los zapallitos formaron parte de algunos platos de mi infancia.
Los hacía mi abuela, rellenos. Creo les ponía salsa blanca y queso y los terminaba con pan rallado. A mi no me gustaban mucho, los aprecié más de grande, cuando ella ya había dejado de hacerlos. Sin embargo continuó haciéndolos mi mamá y cómo suele suceder, los hacía muy parecidos y a la vez le ponía su toque. Actualmente los prepara con ayuda de Sonia, su cuidadora.
Luego conocí a Agustín y él desde el comienzo, cocinó los zapallitos revueltos, un plato que le encanta a sus hijos y yo aprendí a que me fascinara también.
Acá te compartimos una salsa que a todos nos gusta mucho, y si bien no son revueltos ni son rellenos, los zapallitos son protagonistas. ¿Será que cada uno de nosotros nos identificamos más con algún producto más que con otro?
Ahí va la receta.
Ingredientes (para 2 porciones)
– 300 grs de pasta fresca o seca, tirabuzones o spaghetti
– 2 zapallitos grandes,(calabacines, zucchini) bien lavados y cortados en brunoise
– 1 cebolla mediana picada
–aceite de oliva
– Sal, pimienta
– crema 100 grs. aproximadamente
– Queso parmesano rallado
Preparación
1- Poné abundante agua con sal en una cacerola, llevala al fuego hasta que hierva el agua.
2- Picá los zapallitos en brunoise y la cebolla, disponé la cebolla, en una sartén con aceite de oliva hasta que tome color. agregá algo de azúcar y sal pimentá.
3- Luego incorporá los zapallitos y cocinalos, reservá.
4- En el agua hirviendo poné la pasta y dejala cocinar hasta que esté al dente.
5- Colá los spaguetti o tirabuzones y agregalos a la sartén con los zapallitos, mezclá y agregá la crema.
6- Sin cocinar mucho más, no conviene con la crema, rectificá con sal y pimienta si fuera necesario.
7- Emplatá, coroná el plato con un poco de aceite de oliva extra virgen, pimienta y saborealo.
8- Si querés un vino para acompañar, puede ser un Charonnay de la Bodega Urraca. de Agrelo (a 35 km de la ciudad de Mendoza), Luján de Cuyo. Un vino fresco y con algo de volúmen en boca otorgado por los 6 meses de barrica de roble francés, ideal para acompañar esta preparación con los zapallitos y la crema.
Contanos si hiciste la receta, o tu inspiración, cómo te salió. Nos encanta poder compartir preparaciones fáciles con vos.
«Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida». Luciano Pavarotti
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Llega la primavera y comienzan a verse los espárragos. Son rápidos de hacer y muy deliciosos. Podés disfrutar la receta como entrada o como guarnición.
necesario.