Llegó la primavera en el Hemisferio Sur, y con ella vienen esperanzas, deseos, alegrías, ganas de renovarse.
Desde Vinos y Pasiones queremos abrazarte en donde quieras que estés, brindarte la mejor de las ondas. Sabemos y nos ha sucedido que en la vida no siempre encontramos flores, hay días en los cuales no ves el sol, climáticamente hablando, ni emocionalmente, ni siquiera en el ámbito físico. No importa, mucho tiene que ver con la actitud que nosotros le pongamos a esa jornada.
Apasionado lector/a: ¡Feliz día de la primavera! Esperamos estés pasando un buen momento, sino es así tratá de buscar un poco de sol en tu vida, con una sonrisa, un llamado a un amigo, un abrazo, la lectura de un excelente libro, la música, algo, alguien que te inspire.
Sabé que hoy y siempre podés encontrar tu mejor versión. Está a sólo una respiración y un cerrar de ojos. Sí, ves? ya te cambió la cara. Encontrá hoy las fortalezas que te son únicas.
Te compartimos una canción que se llama Primavera, de Marina Rei que, cada año cuando llegaba el 21 de septiembre una amiga, Pato Veronesi, la tarareaba. Luego se enamoró de un italiano y se fue a vivir a Moretta en la región del Piamonte.
¡Que tengas un hermoso día!
¡Muchas gracias por visitar nuestro blog, por leernos! ¡Mucha fuerza a quienes están sufriendo los avatares de la naturaleza! Sobretodo, esperanza y paciencia.
«Potranno tagliare tutti i fiori, ma non fermeranno mai la primavera.» «Podrán cortar todas las flores pero no detendrán la primavera». Pablo Neruda
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Merlo es un destino más que privilegiado de la provincia cuyana de San Luis.
Un lugar especial con microclima y con paisajes excepcionales.
Sus orígenes se remontan al 1796 cuando el marqués de Sobremonte, determina se la nombre como Villa de Melo en homenaje a Pedro de Melo de Portugal. Al año siguiente un 1ª de enero se fundó el pueblo. Con el tiempo el nombre fue cambiando hasta quedar el de Villa de Merlo como la conocemos todos hoy en dìa. Dentro de los recorridos que podés realizar se encuentran:
Circuito chico
Dentro de este recorrido un paraje hermoso y digno de ser visitado es Piedra Blanca, por donde pasa un arroyo, que forma límite entre las provincias de Córdoba y San Luis. Cercano está el algarrobo abuelo, árbol que tiene más de 800 años. Los Comechingones, pueblo originario de la zona, se resguardaron bajo su extensa copa. Casa del Poeta Agüero Es la casa de uno de los poetas más talentosos y famosos de Merlo. Una casa de cinco plantas que tiene obras del autor y en donde apreciar mucho de su vida. Hablaba de volver a las raíces y las cosas sencillas.
Pasos Malos
Es otro sitio increíble, un centro energético donde pasar un momento agradable rodeado de molles. Se pueden realizar cabalgatas y visitar el Salto del Tabaquillo, un salto de 18 metros de altura. Se puede realizar una caminata de dos horas y media de ida y de vuelta. Un mirador especial resulta el Mirador del Sol, llegás por medio de un camino de subida tanto para apreciar cuando esté con nubes como con el sol. Se observa una vista muy bonita del valle. Allí se encuentran instructores para la práctica de parapente. Si deseás volar en esta modalidad, contactá a los agentes especializados en la villa.
Circuito Sur A pocos minutos de Merlo se halla un camino que conduce a Cerro de Oro y que luego de un camino de tierra se llega al Monasterio de Belén en donde viven monjas de clausura de una orden francesa. Lugar que posee una mística especial. Quienes lo deseen pueden compartir momentos de oración. Hay venta de artesanías hechas por las monjas. Sobresalen los jardines muy cuidados adelante del monasterio.
Parque provincial Papagayos Destacan las palmeras Caranday, invadiendo el paisaje. Lleva este nombre por las plantas que son de uso medicinal y se llaman papa- gayos. Sin embargo, varios historiadores dicen que el nombre fue dado en nombre de porque se creía que había en el área loros barranqueros.
Un paseo ambientado en el 1500. Un parque temático que recrea la vida de este pueblo. Ahí se puede observar cómo vivían los habitantes del Valle de Conlara y la Sierra de los Comechingones. Allí se ven utensilios y herramientas que fueron utilizados por ellos.
Parque Nacional Sierra de las Quijadas
En el noroeste de la provincia a 115 kilómetros de la ciudad de San Luis y a 223 kilómetros de la Villa de Merlo. Un paisaje imponente que data de miles de años. Montes, mesetas escalonadas, farallones y de repente planicies. La vegetación es xerófila y predominan los pastizales. La fauna es la que se encuentra en la Patagonia, zorros, guanacos, pumas y el rey de las alturas: el cóndor.
Foto: Parques Nacionales
En el parque hay variados recorridos, uno de los más llamativos es el de los Farallones, que son balcones con más de 150 metros de altura. Se lo puede hacer a pie y dura aproximadamente cuatro horas, eso sí hay que realizarlo acompañado por un guía del lugar.
Vas a presenciar vistas impactantes y asombrosas. Sumado que esta zona fue también territorio en donde reinaron los dinosaurios. Posteriormente los pueblos originarios como los huarpes dejaron su huella, tal es así, que a la entrada del parque se ven los «hornillos» que ellos utilizaban para fabricar cerámicas.
Una experiencia que tenés que vivirla, un sitio en donde tonos rojizos y el silencio se hacen presentes.
Para visitar Quijadas es necesario llevar ropa cómoda, además agua, protector solar, sombrero o gorra.
Desde Merlo podes tomar la ruta provincial Nº 5 y después la ruta nacional Nº 20 en la localidad de Quines, posteriormente continuás hacia el oeste hasta la ruta nacional Nº 147, girás a la izquierda y a 8 kilometros se ve el acceso al parque. Si vas en auto llevá el tanque lleno, porque en la ruta no hay para cargar combustible.
La villa está rodeada de sierras, arroyos y silencio. Visitala, disfrutala y entendé el sentir de su gente.
«La paz comienza con una sonrisa.» Madre Teresa de Calcuta
¡Muchas gracias por leernos siempre! ¡Qué hoy sea el día en el cual muestres todos tus talentos!
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Los zapallitos formaron parte de algunos platos de mi infancia.
Los hacía mi abuela, rellenos. Creo les ponía salsa blanca y queso y los terminaba con pan rallado. A mi no me gustaban mucho, los aprecié más de grande, cuando ella ya había dejado de hacerlos. Sin embargo continuó haciéndolos mi mamá y cómo suele suceder, los hacía muy parecidos y a la vez le ponía su toque. Actualmente los prepara con ayuda de Sonia, su cuidadora.
Luego conocí a Agustín y él desde el comienzo, cocinó los zapallitos revueltos, un plato que le encanta a sus hijos y yo aprendí a que me fascinara también.
Acá te compartimos una salsa que a todos nos gusta mucho, y si bien no son revueltos ni son rellenos, los zapallitos son protagonistas. ¿Será que cada uno de nosotros nos identificamos más con algún producto más que con otro?
Ahí va la receta.
Ingredientes (para 2 porciones)
– 300 grs de pasta fresca o seca, tirabuzones o spaghetti
– 2 zapallitos grandes,(calabacines, zucchini) bien lavados y cortados en brunoise
– 1 cebolla mediana picada
–aceite de oliva
– Sal, pimienta
– crema 100 grs. aproximadamente
– Queso parmesano rallado
Preparación
1- Poné abundante agua con sal en una cacerola, llevala al fuego hasta que hierva el agua.
2- Picá los zapallitos en brunoise y la cebolla, disponé la cebolla, en una sartén con aceite de oliva hasta que tome color. agregá algo de azúcar y sal pimentá.
3- Luego incorporá los zapallitos y cocinalos, reservá.
4- En el agua hirviendo poné la pasta y dejala cocinar hasta que esté al dente.
5- Colá los spaguetti o tirabuzones y agregalos a la sartén con los zapallitos, mezclá y agregá la crema.
6- Sin cocinar mucho más, no conviene con la crema, rectificá con sal y pimienta si fuera necesario.
7- Emplatá, coroná el plato con un poco de aceite de oliva extra virgen, pimienta y saborealo.
8- Si querés un vino para acompañar, puede ser un Charonnay de la Bodega Urraca. de Agrelo (a 35 km de la ciudad de Mendoza), Luján de Cuyo. Un vino fresco y con algo de volúmen en boca otorgado por los 6 meses de barrica de roble francés, ideal para acompañar esta preparación con los zapallitos y la crema.
Contanos si hiciste la receta, o tu inspiración, cómo te salió. Nos encanta poder compartir preparaciones fáciles con vos.
«Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida». Luciano Pavarotti
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Presenciamos una cata de vinos de la bodega Caelum en la linda vinoteca Che Wine de Gustavo Heredia, que se encuentra ubicada en Arenales 822 del barrio de Retiro. Hernán Pimentel, dueño de la bodega, e ingeniero industrial, presidió la charla y nos habló de todo el portfolio que poseen, anche la historia. Caelum es una constelación y en las etiquetas de sus vinos plasmaron la idea de este conjunto de estrellas.
Todo comenzó en el 2009 cuando sus padres compran la Finca en Agrelo. Mercedes Díaz, su madre, capitana, ingeniera agrónoma y muy decidida fue la que guió en todo este proceso. Su hermana es Licenciada en Turismo y sommelier. Por eso, en la bodega le dan mucha importancia al Turismo. Todos Oriundos de Vicente López, provincia de Buenos Aires, decidieron cambiar su domicilio por la provincia de Mendoza. El establecimiento se halla en el distrito de Luján de Cuyo, en Agrelo, sobre la ruta nacional N°7, kilómetro 61 ruta en donde también están las principales bodegas. Con mucho entusiasmo Pimentel nos dijo: «Empezamos exportando a Uruguay, Estado Unidos, Japón, Nueva Zelanda y Australia. Nuestro enólogo asesor que nos ayudó desde el comienzo fue Giuseppe Franceschini, y se quedó con nosotros. Hoy tenemos uvas propias y estamos elaborando 70.000 botellas.»
El vino que probamos es el Caelum Fiano 2013 una delicia de frutas blancas, fresco con muy buena acidez. El siguiente fue Caelum Reserva Malbec 2013, con potencial de guarda de 8 años. «Pasa por barrica, en este caso de segundo y tercer uso. Acá hay cien por cien maloláctica. Buscamos que ocurra, porque al vino le da otra estructura, otra untuosidad.» Malbec con mucha fruta, con aromas a mermelada. «Caelum Reserva Cabernet Sauvignon 2013. En este vino el Cabernet Sauvignon transmite los aromas típicos de la uva, notas a morrón a pimiento». Hernán habló de los aromas primarios (los típicos de la cepa), los secundarios (de la fermentación alcohólica y maloláctica) y los terciarios que son los que obtiene el vino producto de la crianza en madera y de su «estadía» en la botella. Este vino con final muy interesante y muy buena relación precio-calidad. Caelum Gran Reserva Malbec 2012. La uva fue raleada, esto hace que el vino sea más concentrado. Con 12 meses de paso por barrica de roble francés.
Finalmente en cuanto a los vinos tintos el Caelum Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2012. Vino exquisito con la uva raleada y con 15 meses de paso por madera. El broche de oro lo puso un espumante, muy al estilo «Champagne» y ¿porqué hacemos hincapié en ésto? Porque, cómo mencionó Alejandro Martínez director de 3 Bayas (agencia especializada en sommellerie referente de Argentina), «eÍ espumante me recordó a un Champagne, con una excelente acidez, que a veces es rechazada por el público argentino.»Así concluyó un tarde- noche con vinos de alta gama y vinos de Caelum que como su nombre indica, nos hizo pensar en las constelaciones y en que los excelentes vinos xaquí en Argentina están a la orden del día.
«El cosmos está dentro de nosotros. Estamos hechos de estrellas. Somos el mecanismo que permite al universo conocerse a sí mismo.» Carl Sagan
¡Muchas gracias por tu visita, nos encanta saber que sos un lector apasionado!
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Estas canastitas siempre te sacan del paso, y podés emplear diferentes rellenos. Las hacés muy rápido, si preparás más, tenés la opción de ponerlas en el freezer.
Ingredientes
– 6 tapas de empanadas hojaldradas
– 1 berenjena grande
– 1 cebolla
– 1 tomate
– sal y pimienta
– queso cremoso a gusto
– 2 cucharadas de queso rallado
Procedimiento
1- Cortá la cebolla en brunoise y, en una sarten con aceite de oliva salteala hasta que esté transparente, por 10 o 15 minutos, ponele una cucharita de azúcar para quitarle la acidez.
2- Lavá la berenjena y también cortala en cuadrados pequeños, agregala a la cebolla. Salpimentá. Una vez lista reservá la preparación.
3- Prepará los moldes para muffins y disponé las masas para empanadas. Sino tenés armá con tus manos las canastitas.
4- A la mezcla anterior agregale el huevo, el queso cremoso y el queso de rallar. Mezclá hasta unir.
5- Precalentá el horno y rellená las canastitas.
6- Poné los moldes de muffins en una placa o las canastitas hechas por vos, directamente en una asadera aceitada.
7- Llevá a horno por aproximadamente 15 minutos o más, hasta que estén doradas.
8- Disfrutalas solas o con una ensalada de hojas verdes.
Nuestras sugerencias para el maridaje son:
Huellas del Limay Pinot Noir
De la Bodega Fincas del Limay,
en la localidad de San Patricio del
Chañar, en la provincia de Neuquén.
Un vino de la cepa que se da muy
bien en la Patagonia. En nariz con
frutas rojas maduras y algunas notas
vegetales. En boca taninos presentes y
redondos. Con paso por barrica que lo
redondea y le otorga notas a vainilla.
Temperatura de servicio: de 16 a 18 grados.
Polígonos del Valle de Uco San Pablo
Malbec
De la Bodega Familia Zuccardi en nariz
presenta aroma a frutas rojas y algunas
notas herbáceas. En boca presenta notas
a minerales, excelente acidez, buena
estructura y con final persistente.
Elaborado con uvas de los viñedos de
San Pablo, en el Valle de Uco, provincia de
Mendoza.
Temperatura de servicio: entre 16 y
18 grados.
«Vive cada momento, ama siempre, ríe cada día». Anónimo
¡Un placer que nos visites, muchas gracias por tu compañía. Cociná rico, cociná con amor!
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necesario.
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