Capacitaciones y talleres

Mi nombre es Verónica Bruno – soy Sommelier – disfruto, formando sobre lo relacionado al ámbito enogastronómico.

Si tenés consultas acerca de talleres y seminarios para instituciones o empresas, podés contactarme en verobrunovinos@gmail.com

Qué es lo que hago

Me encanta transmitir y educar acerca de los vinos, destilados, cervezas y sobre gastronomía. Para mi representa una manera de devolver todo lo que he aprendido en los últimos 12 años.

Mediante clases presenciales o virtuales capacito sobre
⫸ Los principios del maridaje.
⫸ Variedad de platos y bebidas para entender de qué se trata el arte de combinar.
⫸ Maridajes con vinos, cervezas, tragos. Chocolates y quesos.
⫸ Acuerdos en eventos. Qué bebidas servir primero.
⫸ Maridajes para la mesa dulce.

A través de un proceso, voy entrenando acerca:
⫸ Del servicio de salón, aprendizaje de técnicas para la atención de los clientes.
⫸ Trabajo en equipo y la satisfacción de los comensales.
⫸ Aprender a «leer la mesa», entender a tu cliente.
⫸ Herramientas para mantener motivado al equipo y mejorar el servicio al cliente.
⫸ Procedimientos operativos, un POE y la comanda.

En clases presenciales abordamos:
⫸ Introducción al conocimiento del vino.
⫸ Espumantes, métodos Charmat, Champenoise.
⫸ Los diferentes terroirs de Argentina.
⫸ Apreciación sensorial, cómo nuestros sentidos interactúan con la comida.
⫸ El ABC de la Cata de vinos, paso a paso, a tu ritmo.
⫸ Cervezas: elaboración y maridajes.
⫸ Seminarios de quesos, acuerdos con vino.
⫸ Cata de chocolates y maridajes.

⫸ Guión sobre maridajes con tragos para el Plan de Formación de bartenders de la plataforma Accademia Branca.
⫸ Colaboracion en el curso virtual de cata de vinos. Maridajes con chocolates y quesos para la Escuela Gourmet Online.
⫸ Charlas acerca vinos, acuerdos.
⫸ Si te interesa que conozca algún producto o servicio relacionado con viajes y que escriba una reseña (restaurante, alojamiento, tour) podés escribirme un mail.

Jornadas sobre:
⫸ El turismo del vino, descubriendo las experiencias enoturísticas de Argentina.
⫸ Cómo comunicar estratégicamente un destino enoturístico.
⫸ Comidas regionales, identidad gastronómica.